Испанский обед
Паэлья-кебаб (паэлья с овощами и кебабными шпажками)
Этот рецепт представляет собой креативное сочетание традиционной испанской паэльи и восточного кебаба. Нежные овощи и ароматный рис дополняются шпажками с маринованными грибами, баклажанами и тофу, что делает это блюдо ярким и сытным для обеда.
Информация о рецепте:
⏱️ Время: 1 час 20 минут
🔥 Сложность: Средняя
🍽 Порции: 4
Ингредиенты:
Для паэльи:
• 🍚 Рис для паэльи — 300 г
• 🍅 Помидоры (мелко нарезанные) — 300 г
• 🌶 Красный болгарский перец (нарезанный полосками) — 1 штука
• 🥬 Зелёный лук (тонко нарезанный) — 2 стебля
• 🌿 Шафран молотый — ½ чайной ложки
• 💧 Бульон (овощной) — 600 мл
• 🫒 Оливковое масло — 3 столовые ложки
• 🧂 Соль — по вкусу
• 🌶 Молотый чёрный перец — по вкусу
Для кебабных шпажек:
• 🍄 Грибы (шампиньоны или вешенки) — 200 г
• 🍆 Баклажаны (нарезанные кубиками) — 1 штука
• 🍴 Тофу (нарезанный кубиками) — 200 г
• 🌿 Чеснок (измельчённый) — 2 зубчика
• 🫒 Оливковое масло — 2 столовые ложки
• 🌶 Паприка молотая — 1 чайная ложка
• 🧂 Соль — щепотка
Для подачи:
• 🌿 Петрушка свежая (рубленая) — для украшения
• 🍋 Дольки лимона — для подачи
Приготовление:
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
1. Нарежьте помидоры небольшими кубиками размером около 1×1 см.
2. Нарежьте красный болгарский перец тонкими полосками шириной около 5 мм.
3. Нарежьте баклажаны кубиками размером 2×2 см.
4. Измельчите чеснок.
Шаг 2: Приготовление кебабных шпажек
1. В глубокой миске смешайте оливковое масло, измельчённый чеснок, паприку и соль.
2. Добавьте нарезанные грибы, баклажаны и тофу. Аккуратно перемешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт маринадом.
3. Оставьте мариноваться на 15-20 минут при комнатной температуре.
4. Насадите маринованные ингредиенты на деревянные или металлические шпажки, чередуя грибы, баклажаны и тофу.
Шаг 3: Приготовление паэльи
1. Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте оливковое масло.
2. Добавьте нарезанный болгарский перец и готовьте 5 минут, пока он не станет мягким.
3. Положите нарезанные помидоры, шафран, соль и молотый чёрный перец. Перемешайте и готовьте ещё 7 минут, пока помидоры не размягчатся и не выпустят сок.
4. Добавьте рис и перемешайте, чтобы каждое зерно покрылось томатной смесью.
5. Влейте горячий бульон и аккуратно перемешайте. Уменьшите огонь до минимума и готовьте 15-20 минут, пока рис не впитает всю жидкость.
Шаг 4: Жарка кебабных шпажек
1. Разогрейте сковороду-гриль или обычную сковороду на среднем огне.
2. Выложите шпажки на сковороду и обжаривайте их по 3-4 минуты с каждой стороны, пока они не станут золотистыми и слегка хрустящими.
Шаг 5: Финальное оформление
1. Разложите готовую паэлью по порционным тарелкам.
2. Выложите кебабные шпажки поверх паэльи или рядом с ней.
Шаг 6: Подача
1. Украсьте блюдо рубленой петрушкой.
2. Подавайте с дольками лимона для дополнительной свежести.
Советы:
• Для более насыщенного вкуса можно добавить щепотку молотого имбиря или куркумы в маринад для шпажек.
• Если нет грибов, замените их маринованными артишоками или цуккини.
• Паэлью можно дополнить консервированной фасолью или кукурузой для текстурного контраста.
Приятного аппетита! 🍚🍢🌿
🔤 Навигация:
#рецепты
#без_мяса
#что_на_обед
#испанская_кухня
#креативное
#средняя
Поделись с друзьями — сфера: {кухня} | Кулинарная книга
Забустить канал - 🔤🔤🔤🔤🔤
#сфера_кухня #qwen_2_5_max #reve #кулинарные_рецепты
