Светлый праздник Пасхи — это не только духовное торжество, но и время, когда на столах появляются традиционные угощения: куличи, творожные пасхи, крашеные яйца и множество других вкусных блюд. В преддверии праздника предлагаем вам несколько проверенных рецептов, которые помогут создать атмосферу тепла и радости в вашем доме.
1. Классический пасхальный кулич
Ингредиенты:
- 500 г муки
- 250 мл молока
- 100 г сливочного масла
- 3 яйца (+1 желток для смазывания)
- 150 г сахара
- 10 г сухих дрожжей
- 50 г изюма
- 1 ч. л. ванильного сахара
- щепотка соли
Приготовление:
- Разведите дрожжи в теплом молоке с 1 ст. л. сахара, дайте постоять 10 минут.
- Взбейте яйца с сахаром, добавьте мягкое масло, ваниль и соль.
- Влейте дрожжевую смесь, постепенно всыпьте муку, замесите тесто.
- Добавьте промытый изюм, вымешивайте до гладкости.
- Накройте полотенцем и оставьте в тепле на 1,5–2 часа.
- Разложите тесто по формам (заполняя на 1/3), дайте подойти еще 30 минут.
- Смажьте желтком, выпекайте при 180°C 30–40 минут.
2. Творожная пасха (по-царски)
Ингредиенты:
- 500 г творога (жирного)
- 100 г сливочного масла
- 100 г сахара
- 2 желтка
- 100 мл сливок
- 50 г цукатов или изюма
- ваниль, цедра лимона по вкусу
Приготовление:
- Протрите творог через сито.
- Масло разотрите с сахаром, добавьте желтки, сливки и взбейте.
- Смешайте с творогом, добавьте цедру, ваниль и цукаты.
- Выложите массу в форму, выстеленную марлей, поставьте под гнет на 12 часов в холодильник.
3. Крашеные яйца натуральными красителями
Способы окрашивания:
- Луковая шелуха — коричневый оттенок (варить 30–40 минут).
- Куркума — ярко-желтый цвет (1 ст. л. на 1 л воды).
- Свекла — розовый оттенок (отвар или натертая свекла).
- Краснокочанная капуста — сине-голубой цвет.
Совет:
Для блеска смажьте яйца растительным маслом после окрашивания.
4. Пасхальный пирог с курагой и орехами
Ингредиенты:
- 300 г муки
- 200 г сахара
- 3 яйца
- 150 г кураги
- 100 г грецких орехов
- 1 ч. л. разрыхлителя
- 1/2 ч. л. корицы
Приготовление:
- Взбейте яйца с сахаром, добавьте муку с разрыхлителем.
- Добавьте нарезанную курагу и орехи.
- Выпекайте в форме 40 минут при 180°C.
Эти рецепты помогут вам создать праздничное меню и порадовать близких вкусными пасхальными блюдами. Христос Воскресе! 🐣✨