Вьетнамский обед
Бань кхот (вьетнамские мини-жареные рисовые лепёшки с грибами и овощами)
Этот рецепт представляет собой креативную интерпретацию традиционного вьетнамского блюда. Бань кхот — это небольшие рисовые лепёшки, приготовленные в специальных формочках, которые наполняются ароматной начинкой из грибов, овощей и пряных трав.
Информация о рецепте:
⏱️ Время: 1 час
🔥 Сложность: Средняя
🍽 Порции: 4
Ингредиенты:
Для теста:
• 🍚 Рисовая мука — 200 г
• 💧 Вода (тёплая) — 400 мл
• 🌿 Кокосовое молоко — 100 мл
• 🧂 Соль — щепотка
Для начинки:
• 🍄 Шиитаке (нарезанные пластинами) — 150 г
• 🥬 Зелёный лук (тонко нарезанный) — 2 стебля
• 🌶 Красный болгарский перец (мелко нарезанный) — 1 штука
• 🌿 Чеснок (измельчённый) — 3 зубчика
• 🫒 Растительное масло — 2 столовые ложки
• 🌶 Соус чили (по желанию) — для вкуса
Для соуса:
• 🍶 Соевый соус — 3 столовые ложки
• 🍋 Лимонный сок — 1 столовая ложка
• 🌶 Чеснок (измельчённый) — 1 зубчик
• 🌿 Кинза свежая (рубленая) — 1 чайная ложка
Для подачи:
• 🌿 Мята свежая — для украшения
• 🌿 Кориандр свежий — для украшения
Приготовление:
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
1. Нарежьте шиитаке тонкими пластинами. Если грибы крупные, разрежьте их пополам перед нарезкой.
2. Измельчите зелёный лук, красный болгарский перец и чеснок.
3. Подготовьте специальные формочки для бань кhot (можно использовать металлические или силиконовые формочки для маффинов).
Шаг 2: Приготовление теста
1. В миске смешайте рисовую муку, тёплую воду, кокосовое молоко и соль. Тщательно перемешайте венчиком до однородной консистенции без комочков.
2. Дайте тесту отдохнуть 15 минут при комнатной температуре.
Шаг 3: Приготовление начинки
1. Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте растительное масло.
2. Добавьте измельчённый чеснок и обжаривайте его в течение 30 секунд, пока он не станет ароматным.
3. Положите нарезанные шиитаке и готовьте 5 минут, пока они не станут мягкими.
4. Добавьте красный болгарский перец и зелёный лук. Готовьте ещё 3 минуты, пока овощи не размягчатся, но сохранят хруст.
5. При желании добавьте немного соуса чили для остроты.
Шаг 4: Приготовление бань кхот
1. Разогрейте формочки для бань кhot на плите или пароварке.
2. Наполните каждую формочку тестом примерно на ⅔ высоты.
3. Добавьте по 1 чайной ложке начинки поверх теста.
4. Накройте формочки крышкой и готовьте на пару или на медленном огне в течение 8-10 минут, пока тесто не застынет и не станет прозрачным по краям.
Шаг 5: Приготовление соуса
1. В маленькой миске смешайте соевый соус, лимонный сок, измельчённый чеснок и рубленую кинзу.
2. Перемешайте до однородности.
Шаг 6: Подача
1. Аккуратно выньте бань кхот из формочек и разложите их по порционным тарелкам.
2. Полейте каждую лепёшку приготовленным соусом.
3. Украсьте свежей мятой и кориандром.
Советы:
• Для более насыщенного вкуса можно добавить щепотку молотого имбиря или куркумы в тесто.
• Если нет шиитаке, замените их другими грибами, например, вешенками или шампиньонами.
• Бань кхот можно дополнить маринованными огурцами или морковью для свежести.
Приятного аппетита! 🍚🌶🌿
🔤 Навигация:
#рецепты
#без_мяса
#что_на_обед
#вьетнамская_кухня
#креативное
#средняя
Поделись с друзьями — сфера: {кухня} | Кулинарная книга
Забустить канал - 🔤🔤🔤🔤🔤
#сфера_кухня #qwen_2_5_max #reve #кулинарные_рецепты
