Осенью хозяйки заготавливают огурцы на зиму и любят их мариновать. Как сделать заготовку без вреда для здоровья?
Врач-диетолог Римма Мойсенко в беседе с «Едим Дома» рассказала, что наименее вредными огурцами являются ферментированные. То есть те, которые маринуются в пакете, кастрюле или бочке только со специями, солью и сахаром.
По словам врача, добавлять уксус в рецепт не нужно, а чеснок и травы — на усмотрение.
«Приготовление очень простое: в форму с огурцами, налить воды, добавить соль, сахар, лавровый лист, петрушку. Поставить под гнет. Это все будет полезно для миркобиоты», — объяснила врач.
Вяленые огурцы — еще один популярный рецепт заготовки огурцов, однако врач советует от него отказаться.
«Когда мы вялим огурцы, то они лишаются воды. Это продукт сам по себе пустой, который хорошо удаляют жажду в жару. Зимой лучше выбрать более согревающие варианты», — объяснила Мойсенко.
Ранее мы рассказали, какие продукты помогут адаптироваться к стрессу.
