Приветствую всех любителей интересных алкогольных напитков на своем канале!
Сегодня я хотел бы вам рассказать о винокурни Talisker. Винокурня Talisker была построена братьями МакАскил в 1830 году, она была единственной винокурней на острове Скай до 2017 года, пока на острове не открылась вторая винокурня - Torabhaig.
Братья Кеннет и Хью долго экспериментировали с оборудованием — пробовали двойную и тройную перегонку, сравнивали результаты, проводили подсчёты. Остановились на традиционных для Шотландии двух дистилляционных кубах, запустив производство в полную силу только в 1843 году.
Но под их управлением винокурня работала только до 1867 года, затем, вследствие конфликта с английскими налоговиками, предприятие обанкротилось. Винокуренный завод выкупили глава местной налоговой инспекции Аллан Грегор и торговец алкоголем Родерик Камп. Новые владельцы здание перестроили, а процесс модернизировали. В 1892 году Камп свою долю продал компаньону, который взял в партнёры Патрика Делуэйна и создал компанию Dailuaine-Talisker Distilleries Ltd.
В 1900 году винокурню реконструировали, расширили площади, построили цех разлива и домики для персонала. А в 1925 году бренд и завод продали компании United Distillers. В то время сингл молт Talisker выпускали ограниченными релизами, 80% виски продавали для купажа Johnnie Walker. В 1960 году на предприятии случился пожар — дистиллят в кубе из-за недосмотра работников вскипел, выплеснулся через верх и вспыхнул от горящих углей. Сгорело оборудование и 60% хранящихся на складе спиртов. Восстановить производство удалось только в 1972 году после полной реконструкции.
В 1997 году United Distillers стала частью Diageo, поэтому сегодня бренд и винокурня принадлежат этому британскому алкогольному гиганту. На винокуренном заводе Talisker в 2005 году открыт визит-центр, ежегодно принимающий свыше 40 тысяч посетителей, большинство из которых — иностранные туристы.
Особенности производства виски Talisker
У Talisker классическая технология изготовления, принятая в Шотландии. Это использование «торфяных» спиртов, их двойная перегонка и как минимум 3-х летняя выдержка в дубе. В целом, никаких новшеств. Но все же бренд не зря такой популярный, у компании есть свои наработки в выпуске скотчей, которые она практиковала многие десятилетия.
Для изготовления напитков используется исключительно местное сырье. На острове особый климат (влажность, близкое расположение к морю, низкие температуры), что влияет на вкусовые характеристики ячменя, а главное — на «преображение» купажа во время выдержки. Мягкую воду для производства скотчей берут из 14 источников холмов Хок-Хилл. Она, как говорит сам бренд, слегка пахнет вересковым торфом.
Виды Talisker Single Malt
Сингл молты бренда можно считать типичными островными скотчами. В их вкусе и аромате ощущаются яркие оттенки морской соли и торфа. Это очень мощные купажи с аутентичным характером. Как говорит сам бренд, каждый экземпляр Talisker «сделан морем».
У Talisker богатая линейка виски. И бренд периодически радует поклонников приятными релизами ограниченных партий виски, приуроченных к какой-нибудь дате или событию. Например, Talisker, как и многие другие винокурни, в честь окончания сериала «Игра престолов» выпустил в продажу виски посвященный Дому Грейджоев.
Так же вы можете заметить одну интересную особенность, практически все релизы имеют крепость 45,8 % алкоголя.
В базовой коллекции Talisker следующие сингл молты:
10 Years Old, 45,8 %
Этот виски сам бренд называет классическим представителем всей линейки. Напиток вывел компанию на новый уровень, сделав ее популярной.
У Talisker 10 Years Old мощный аромат, в котором играют морские и торфяные ноты, немного сглаженные цитрусовой сладостью. Вкус раскрывается оттенками дыма и сладости сухофруктов. На финише остаются пикантно-пряные мотивы.
18 Years Old, 45,8 %
Этот виски удостоен множества наград. Вот, что говорит о напитке сам бренд — «богатый и мягкий, но вместе с тем напористый».
Вкус Talisker 18 Years Old раскрывается фруктовыми и дымными мотивами. Идеальный баланс. В аромате доминируют цитрусы, сливы и свежая зелень. На финише остаются пикантные перечные мотивы.
25 Years Old, 45,8 %
В купаже собраны исключительно зрелые солодовые спирты, отличающиеся мощным торфяным букетом.
Многогранный вкус напитка раскрывается нотами соли, которые потом переходят в сладкие ягоды и пряности. На финише проступает вереск и дым. Свежий аромат наполнен шлейфом старого дуба и цитрусов.
30 Years Old, 45,8 % об
Этот сингл молт в 2012 г. завоевал золото на World Spirits Competition в Сан-Франциско. Престижная награда, которую выдержанный виски вполне заслуживает.
Вкус — богатый и сложный, с оттенками персиков, дыма и сливок. На финише в полной мере раскрываются дымные и пряные ноты. Аромат наполнен терпким шлейфом морской соли, старого дуба, корицы и ванили.
Distillers Edition, 45,8 %
Под этим названием выпускаются сингл молты на основе лучших спиртов компании. На бутылках проставляется год перегонки и розлива по бутылкам. Выдержка — не менее 10 лет. Скотчи выпускаются небольшими партиями, и многие экземпляры сразу расходятся по частным коллекциям.
Talisker Distillers Edition отличается пикантным торфяным ароматом. Во вкусе играют ноты вереска, сладких пряностей и фруктов. На финише остается терпкая соль и специи.
57° North, 57,8 %
Название виски — отсылка к географическим координатам, по которым расположено предприятие. Как говорит сам бренд, напиток передает всю неукротимость местного климата. Несмотря на довольно высокую крепость сингл молта, чистого спирта в нем не ощущается. Только сухие пикантные ноты на финише. Но и их можно убрать, если разбавить напиток водой.
У Talisker 57° North многогранный аромат — сливочные ириски, ваниль и фрукты. Вкус раскрывается дымными и торфяными мотивами.
Neist Point, 45,8 %
Этот молодой сингл молт назван «в честь» мыса на самом западном берегу острова Скай.
Во вкусе гармонично сочетаются терпкие торфяные ноты и сладкий фруктовый шлейф. На финише проступает свежесть морской соли и цитрусовой цедры. В многогранном аромате переливаются ноты сочных персиков, пряностей и водорослей.
Skye, 45,8 %
Еще один молодой сингл молт в коллекции бренда. Напиток завоевал множество наград и пользуется огромной популярностью у потребителей.
Во вкусе Talisker Skye Single Malt одновременно играют ноты пикантных специй, сочного манго и свежей зелени. На финише проступают легкие дымные мотивы. Аромат Талискер Скай раскрывается тонким шлейфом торфа, свежей выпечки и цитрусовых.
Storm, 45,8 %
В купаже напитка 10-ти летние спирты. Он увидел свет только в 2014 г., но уже успел завоевать доверие потребителей. Идея создания Talisker Storm состояла в том, чтобы отобразить во вкусе скотча всю неукротимость климата и природы на шотландских островах.
Вкус — яркий и насыщенный, с пряными и острыми оттенками. На финише проступают мотивы подкопченных фруктов, корицы и орехов. Аромат Талискер Шторм раскрывается богатым шлейфом красных ягод, дыма и перца.
Dark Storm, 45,8 %
У этого виски особенно сильный дымный аромат. Специально для этого купаж Talisker Dark Storm оставляют дозревать в сильно обугленных бочках. Скотч, как говорит сам бренд, — идеальный вариант для тех, кто любит настоящие дымные сингл молты.
Аромат раскрывается богатыми оттенками старого дуба, жженного дерева и печеных яблок. Во вкусе Талискер Дарк Шторм играют оттенки черной смородины, лакрицы и специй. На финише остается торф и дым.
Port Ruighe, 45,8 %
Этот виски прошел двойную выдержку в бочках из-под портвейна. Этот релиз бренд посвятил шотландским торговцам, благодаря которым о скотчах узнали во всем мире.
У Talisker Port Ruighe богатый вкус — сливочные ириски, дым, пикантные специи и сладкие фрукты. На финише доминируют пряности, торф и вереск. В аромате ощущаются сливовые и дымные мотивы.
Надеюсь статья была ля вас полезной и вы узнали что то новое.
И помните, пейте разумно и в малых количествах. Алкоголь вредит вашему здоровью!
