Мои заготовки на зиму из огурцов и помидоров

Доброго времени суток, уважаемые подписчики и гости моего канала "Советы дачника и цветовода"!

В этом году на дачном участке замечательный урожай овощных культур:

• томатов;
• перца;
• огурцов;
• чеснока;
• репчатого лука;
• зелени петрушки;
• морковь пока в процессе роста, но уже на еду выдираем;

Буду готовить из перечисленных овощей вкусное "лечо с огурцами" на зиму.

Все перечисленные овощи буду брать выращенные на своём дачном участке.

В качестве овощей, выращенных для себя и своих близких, я уверена.

Приступим.

Рецепт приготовления заготовки на зиму "Лечо с огурцами".

Состав:

• помидоры - 2 кг;
• огурцы - 2 кг;
• болгарский перец - 3 шт. ;
• лук репчатый - 3 шт. среднего размера;
• морковь - 2 шт. среднего размера;
• чеснок - 3 - 5 зубчиков, в зависимости от размера;
• соль - 1 ст. л. с небольшой горкой;
• сахар- 1/2 стакана;
• растительное масло - 1/2 стакана;
• уксусная эссенция - 1ч. л. ;
• зелень петрушки - небольшой пучок ;
• лавровый лист - 2 - 3 шт.;
• перец горошком, а лучше смесь перцев - 10 шт.;

Приготовление

Буду готовить на зиму вкусное лечо с огурцами. Может быть, существуют другие названия этой заготовки. Но в нашей семье эту заготовку на зиму называем "лечо с огурцами".

В эту заготовку можно использовать некондицию овощей: переросшие огурцы, треснутые помидорки, корявую морковку и пр.

Все овощи хорошо мою.

• Начинаю приготовление лечо всегда с помидоров.

Помытые помидоры режу на крупные дольки и варю на плите в течении 15 минут после закипания.

Пока помидоры варятся, готовлю другие овощи для заготовки.

• Огурцы нарезаю дольками.

Нарезаю огурцы. Коллаж из фото автора.

• Готовлю морковь для приготовления заготовки.

Морковь натираю на крупной тёрке. Коллаж из фото автора.

• Перец очищаю от семян.

Перец нарезаю полукольцами. Коллаж из фото автора.

• Репчатый лук очищаю.

Нарезаю лук. Коллаж из фото автора.

• Очищаю 3 - 5 зубчиков чеснока.

Нарезаю зелень и чеснок.

Нарезаю зелень петрушки и зубчики чеснока. Коллаж из фото автора.

Вернёмся к приготовлению помидоров. К этому времени они уже остыли.

Во время варки с кусочков томатов отделились шкурки. Убираю их.

Перетираю помидоры погружным блендером.

Получается однородная томатная масса.

Масса томатов после измельчения блендером.

• Ставлю стерилизоваться банки на стерилизатор и крышки.
• Добавляю в перетёртую блендером томатную массу: - все подготовленные для лечо овощи - перец, морковь, лук, чеснок.
• Добавляю соль, сахарный песок, лавровый лист, перец горошком или смесь перцев.

При желании можно добавить приправу "хмели - сунели".

• Варю овощи в течении 15 минут после закипания, не забывая перемешивать.
• В самом конце варки добавляю порезанную зелень петрушки. Ещё раз хорошо перемешиваю.
• Раскладываю лечо по стерилизованным банкам и закрываю крышками.
• Из этих продуктов получается 4 банки литровые банки очень вкусной овощной закуски на зиму.

Вкусное лечо на зиму.

Переворачиваю банки вверх дном, укрываю одеялом до полного остывания.

Попробуйте такую заготовку приготовить и вы. Думаю, что такое лечо придётся многим по вкусу.

Рекомендую см. рецепты заготовок на зиму по ссылке:

Заготовки на зиму из помидоров.

Помидоры "пикантные" маринованные с луком.

Томатную пасту и сок готовлю одновременно.

Вкуснейшие маринованные помидоры.

Спасибо за чтение и уделённое время и внимание.

Подписывайтесь на канал, чтобы быть в курсе публикаций.

Не забудьте поставить лайк.

Делитесь в комментариях вашими рецептами заготовок на зиму.

Всем доброго здоровья и до встречи на моём канале.