17 лет назад — 12 августа 2005 года — появилось винодельческое хозяйство Шато де Талю
Первый руководитель предприятия Андрей Александрович Скок рассказывает, как сложно было 17 лет назад запускать проект «с нуля». Винодельческий бизнес многие называют дорогим хобби — капризный до хорошей погоды, он требует кропотливой работы на каждом этапе, особенно в самом начале. Но любовь к родной благодатной земле Краснодарского края и желание возрождать и развивать российское виноделие были слишком сильны.
И вот спустя два года освоения земли, в марте 2007 были заложены первые виноградники. На площади 35 гектаров поселились саженцы из французских питомников. Андрей Александрович не раз бывал во Франции, консультировался со специалистами, выбирал сорта винограда, которые могли бы прижиться в терруаре Геленджика. Для изучения почвы на Кубань приезжали французские специалисты. По их рекомендации Шато де Талю применили европейскую схему посадки — 5 500 и 6 170 кустов на гектаре.
Первые сорта, которые прижились на новом месте: Каберне Совиньон, Мерло, Каберне Фран, Шардоне и Совиньон Блан. Молодые французские лозы были привезены из питомника Jean-Guy&Bruno Arrive, расположенном между провинциями Коньяк и Бордо. Работы на виноградниках консультировал руководитель питомника Жан-Ги Арриве.
Годом позже, в 2008, началось освоение участка возле сел Виноградное и Марьина Роща у подножия Маркотхского хребта. Здесь посадили Сиру, Семильон и Мускат. В 2011 году появились первые саженцы Красностопа.
«Поле в районе села Виноградное — это совершенно особенная история, — рассказывает Андрей Александрович. — Вдохновленные знаменитыми виноградниками Бургундии, мы решили обнести саженцы стенкой и поставить крест. Примером стал самый известный в мире виноградник, который был посажен в XIII веке монахами аббатства Сен-Виван (Saint- Vivant). Там выращивают Пино Нуар. Считается, что крест защищает поле от неурожая. Или другой виноградник в Бургундии — Кло Сен-Жак (Clos Saint-Jacques). Там также выращивается виноград за стеной. Сама приставка clos означает «обнесенный стеной виноградник». Увидев такую красоту своими глазами, мне очень хотелось привнести частичку знаменитых французских виноградников на нашу землю».
После очередной поездки во Францию в 2013 году на виноградных полях у подножия хребта Маркотх появился мраморный крест, а сами клетки с лозами спрятались за невысокой стеной. Установку креста согласовали со священнослужителями, провели обряд освящения и благословения на хороший урожай.
В 2019 году досадили несколько клеток Сиры. А в 2020 сделали новые закладки автохтонных сортов — Красностоп и Саперави. Этой весной на виноградниках высадили итальянские лозы Сиры, Шардоне и Каберне Совиньон на площади почти 20 гектаров.
Что же происходило с собранным урожаем, который начали давать виноградники уже с 2009 года? Пока еще не было налажено собственное производство, виноград продавали. Вся проделанная работа сказалась на урожае. Он оказался настолько хорош, что соседние винодельческие хозяйства скупали сотни килограммов ягод для производства собственного вина.
«Винодельни Константина Дзитоева, Абрау-Дюрсо, Мысхако, Шумринка и Фанагория по достоинству оценили качество выращиваемого винограда. И на протяжении 10 лет выстраивались в очередь, чтобы купить наш виноград. Хотя он стоил на порядок дороже, — рассказывает Андрей Скок. — Мы торопились построить свой завод, чтобы самим делать вино из собственного винограда. И, наконец, в октябре 2016 года началось строительство завода».
Рельеф местности позволил реализовать проект по принципу гравитационного виноделия, чтобы минимизировать использование насосов. Из урожая 2019 года получились первые вина коллекции Château de Talu, сделанные на собственном заводе.
«На голой земле мы начали сажать виноград, строить завод, возводить шато. Мы искренне верили, что все получится. Иногда руки опускались, иногда было боязно. Но сворачивать с намеченного пути было нельзя. Люди мне поверили, и мы вместе пошли вперед», — вспоминает первый генеральный директор Шато де Талю.
Изначально команда была не такая большая — три десятка виноградарей и команда руководителей по направлениям. В первые годы она выросла до 70 человек. Сейчас в штате Шато де Талю 250 человек. Коллектив нежно хранит традиции, заложенные первопроходцами — любить землю, уважать труд людей и стремиться делать свою работу качественно.
На вопрос: «Что для Вас вино?» Андрей Александрович отвечает просто — истина, труд, наслаждение, катализатор общения и романтизм.