Нитраты на огороде.
Есть они у всех овощей. Но опасны для человека, не сами нитраты, а нитриты, которые и наносят вред организму.
Любите стимуляторы роста и удобрения?
Будьте готовы, что в организме будет повышенное содержание нитратов.
В растущих на огороде овощах, есть и такие, которые не накапливают в себе много вредных веществ.
К ним относятся фасоль, лук, горох, томат и картофель.
А вот например, в салатах, растущим в огороде, нитратов много.
Каждый наверное знает, что много их у бахчевых культур.
Огурцы, тоже могут накапливать нитраты в кожуре и на концах.
Овощи без нитратов, расти просто не будут. Ведь изначальное вещество, которое растение превращает в нитрат, это азот, который необходим растению для роста.
Но попав в наш организм, нитраты превращаются в нитритную соль, которая вредна для нашего здоровья.
Снизить количество нитратов, конечно возможно.
Это регулярный полив растений. Ведь вода хорошо смывает нитраты.
Поэтому перед срезкой растений, листья которых употребляют в пищу, например те же пряные травы, я за пару дней до сбора, хорошенько проливаю землю под ними чистой водой.
Я уже писал, как раскислить землю на огороде. Так вот сильно закисленная почва, имеет в разы больше нитратов. Мало того, что растения будут болеть на таких почвах, так ещё и нитратами можно травануться.
Овощи и фрукты, перед тем как съесть, можно на полчаса замочить в воде.
Половина нитратов уйдёт в воду.
Ну а для любителей закруток и маринований, есть хорошие новости.
Через месяц, после консервации, нитратов становится в овощах ничтожно маломало, так как высокие температуры "убивают" нитраты.
Я уже рассказывал, что растения, получившие передоз удобрениями, начинают менять свой цвет и оттенки.
Поэтому, необходимо соблюдать точные расчёты при вносе удобрений на грядку.
Особенно много нитратов, в амиачной селитре, которую лучше заменить на мочевину или другое, менее вредное удобрение.
У белокочанной капусты, все нитраты находятся в кочерыжке и в листьях. Поэтому, не стоит есть самим или давать детям похрустеть. Пользы от такого хруста точно не будет. Кстати, в поздних сортах капусты, нитратов меньше, чем у среднеспелых сортов.
У бабушек, торгующих овощами и фруктами на трассе, покупки точно не стоит день. Конечно, бабулька соврет, что только утром всё собрала на огороде. Но проверить то вы не сможете.
Портативные приборы, измеряющие количество нитратов в овощах и фруктах вам точно не поможет.
Ну если бы он действительно работал бы без погрешностей, а количество нитратов измеряется аж в тысячных долях грамма. То лаборатории, занимающихся замеров нитратов, закрылись бы по всему миру.
Вот такие они, нитраты, в малых количествах безобидны, ну а больших можно получить не только с огорода, но и например из колодца, если рядом есть ферма или поле, на которое вносят много удобрений.
Надеюсь, статья была интересной и информативной.
Как всегда, с вами был ваш О город!
Подписывайтесь на канал, что бы не пропустить новые статьи.
Всем урожаев без нитратов. 😉
#нитраты
