Кабачки начали поспевать и очень хочется приготовить что-нибудь вкусненькое из них. Рагу из кабачков- хороший вариант. Итак,
берём овощи: капусту, лук, морковь, болгарский перец, молодой картофель, помидоры и кабачки.
Все режем на крупные кубики:
Кожуру с кабачков я срезаю, но если у вас молодой овощ, можно и с кожурой.
Добавляем чуть водички, томат пасту и тушим под крышкой 30-40 мин. Я люблю овощи, когда они очень хорошо проварены. Соль и специи по вкусу.
Получается очень вкусное, лёгкое овощное блюдо-рагу из кабачков. Приятного аппетита!
