Шашлык в соевом соусе

Очень вкусным и нежным получается шашлык в соевом соусе. Быстрый, беспроигрышный вариант, если вы будете осторожны с количеством и разнообразием специй. Они не должны безвозвратно испортить вкус свиной мякоти.

Слагаемые гарантированного успеха

Компоненты на троих;

• Мякоть свининки – 3 куска;
• Соль – как любите;
• Перчик молотый черный – как любите;
• Сок лимончика или лайма – как любите;
• Соус готовый из сои – 150 мл;
• Любое масло растительное – 50 мл;
• Приправа аджика – 1/2 ч. л.;
• Чесночок – 5 зубчиков;
• Репчатый лучок – 3 шт.;
• Кинза – 1 ч. л.;
• Тимьян – 1 ч. л.;
• Розмарин – 1 ч. л.
  

Азбука закономерного успеха: действуем по шагам

1. Промойте свининку, обсушите и порежьте на кусочки средних размеров. Теперь приступаем к архиважному этапу. Делаем маринад на базе соуса из бобов сои.
2. Чистим от шелухи и шинкуем колечками не слишком толстыми, но и не чрезмерно тонкими, лучок.
3. Берем глубокую миску. Кладем в нее нарезанные луковички, перчик, соль, соус из сои, аджику, чесночок. Добавляем специи. Очень хороший вкус и аромат свинине придают итальянские травы.
4. Отжимаем сок из лимона или более кислого дикого лайма.
5. Все перемешиваем. Добавляем кусочки мяса и повторяем процедуру.
6. Ставим в тень или в холодное место на период от 30 до 40 мин для маринования.
7. Разогреваем сковороду-гриль.
8. Выкладываем свининку. Жарим до красивой зажаристой корочки.
9. Разбиваем на порции. Посыпаем мелко рубленной зеленью.
10. Можно подавать с нарезкой из свежих или маринованных овощей.

Советы знающих кулинаров

1. Для шашлычка по этому рецепту подойдут шейка, вырезка или края. Мясо должно быть свежее и охлажденное, а не замороженное. Иначе никакой маринад не вернет ему первоначальную сочность, шашлычок выйдет суховатый и жестковатый.
2. Советуем поэкспериментировать с разным содержанием в смеси тимьяна, кинзы и розмарина. Это идеальные специи для свининки.
3. Маринад на базе соуса из бобов сои готовить просто. Такой вариант подготовки мяска к процедуре зажаривания не требует редких компонентов, знаний или ювелирной сноровки. Только вы получите вкусный шашлык, если не упустите из фокуса внимания ряд важных моментов. Только так вы никогда не испортите вкус готового блюда.
4. Соус из бобов сои может оказаться чересчур соленым. Поэтому убедитесь в степени этого свойства, чтобы не пересолить маринад.
5. Готовые смеси для шашлычка не должны содержать соли.
6. Объем соуса тоже важен. Обычно этот параметр указывается в рецептуре. Любое отклонение в ту или иную сторону не пойдет на пользу готовому блюду. Если добавить с превышением, шашлык будет 100 % пересолен и испорчен.
7. Значительно улучшают аромат и вкус любого сорта мяса травы, зелень, кислые продукты. Катализаторами для ускорения процесса маринования станут сок лимона, лайма или вино.
8. Свинину лучше выдерживать от 3 до 4 часов, говядину и баранину около 8. Индейка или курочка станут нежными за период 1,5-2 часа. В зависимости от рецепта временные рамки могут быть разными.
9. Есть еще один нюанс. Многие не обращают на него внимания. При применении в составе маринада любых кислых продуктов, емкости из алюминия находятся под строгим запретом. При взаимодействии данного металла с любыми кислотами происходит гарантированное выделение вредных для здоровья соединений.
10. Вкус любого шашлыка останется превосходным, если использовать посуду из керамики, стали нержавеющей или стекла. Эмалированная посуда также непригодна для работы с маринадами.
11. Лучше всего проводить данную процедуру в холодильнике. Тогда мясные кусочки не испортятся.
12. Важно и качества самого мясного продукта для жарки шашлыка. Охлажденное или свежее и молодое будут предпочтительнее, чем старое или замороженное. Только так вы сможете гарантированно получить нежный и сочный деликатес.

Вам также может понравиться:

Котлеты по министерски из куриного филе

Рецепт классических драников

Топ-5 кулинарных лайфхаков

Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru :)

Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤