История кофе уходит своими корнями в глубокую древность. Кофе, выращиваемый сейчас во всем мире, уходит своими корнями вглубь веков, и берет свое начало с древних кофейных лесов на Эфиопском плато. Сейчас кофе – это больше, чем просто напиток: это культура, экономика, искусство, наука и страсть.
Около 800-900 гг. н.э. кофейные ягоды были впервые обнаружены эфиопским фермером-козоводом по имени Калди. Легенда гласит, что пастух был заинтригован после того, как увидел, как его козы становятся довольно энергичными после того, как съели красный фрукт кофейного куста. Он решил попробовать одну из этих волшебных ягод и обнаружил, что они делают его более живым и активным!
К счастью для нас, один из монахов наткнулся на пастуха и его коз. Этот монах сорвал несколько ягод и измельчил их в порошок. Он бросил порошок в кипящую воду и заварил первую чашку кофе. Затем, попробовав эту сумасшедшую смесь, он понял, что она высвобождает энергию. В восторге от своих находок, он бросился обратно к себе в монастырь, чтобы просвещать своих собратьев-монахов. Монахи приветствовали это открытие как «дар от Господа», так как теперь они могли молиться допоздна.
Около 1000 г. н.э. арабские торговцы привезли это особое растение через Красное море в Йемен (Аравию). Именно здесь родилась идея обжаривания кофе. Они выращивали кофе на плантациях, обжаривали его и варили зерна, чтобы создать напиток, который они назвали «Кахва» (буквально означает «то, что мешает спать»).
В 1450 г. турки-османы импортировали кофе в Константинополь (Стамбул). Кофейни были в моде в арабском мире, и мужчины собирались там, чтобы поиграть в игры, пообщаться и выпить очень горячий черный кофе. В то время женщинам не разрешалось посещать эти собрания, но они все еще использовали кофе в более «лечебных» целях. Поскольку кофе считался афродизиаком, по турецким законам женщины могли подать в суд на развод, если их мужья не снабжали их достаточным количеством кофе!
В 1615 гг. венецианский купец посетил Турцию и влюбился в кофе. В восторге от кофе, он ввез его через порт Венеции и начал продавать. Кофе стал довольно популярным товаром в Венеции и быстро распространился по всей Европе. Кофейни начали открываться примерно в 1645 году в Италии, в 1652 году в Лондоне и в 1672 году в Париже.
В 1690 г. голландцы контрабандой вывезли кофейный куст из арабского порта в Мокко. Голландцы первыми успешно перевезли и стали выращивать кофе в коммерческих целях. Они начали с Цейлона и их восточно-индийской колонии Ява. Со временем Амстердам стал центром торговли кофе. С тех пор кофе стал одним из самых популярных напитков в Европе и за ее пределами!
#кофе #вкусная еда #кулинария #кулинарные рецепты #рецепты #вкусные рецепты #простые рецепты #еда #кулинарные советы #быстрые рецепты
