Этот корейский рецепт жареного тофу — отличный способ насладиться растительным белком здоровым и недорогим способом. Для получения хрустящей текстуры прессование не требуется.
Это одно из лучших блюд из обжаренного на сковороде тофу, которое вы легко можете приготовить дома.
Здесь я представляю один из моих любимых рецептов корейского гарнира. Этот обжаренный на сковороде тофу имеет правильную текстуру: хрустящий снаружи и жевательный внутри.
Слегка острый корейский соевый соус с перцем чили придает аромат пресному тофу. Этот быстрый рецепт тофу отлично сочетается с рисом или лапшой.
С таким вкусным и сытным блюдом из тофу, кому нужно мясо? Неудивительно, что некоторые люди называют тофу «овощной говядиной». Используя корейское выражение, я могу буквально опустошить миску риса одним только этим тофу (имеется в виду, что он отличная еда вместе с рисом).
Ингредиенты
- 1 упаковка (0,45 кг) твердого тофу, без жидкости
- 2 ст л масла для соевого соуса с певцем чили
- 3 ст л соевого соуса
- 2-3 ч.л. хлопьев корейского чили (гочутгару)
- 1/4 чайной ложки сахара
- 1 зеленый лук, мелко нарезанный
- 2 щепотки креветочного порошка, по желанию, см. примечание ниже
- 1 чеснок, мелко нарезанный
- 1 ст л кунжутного масла
- 2 чайные ложки поджаренных семян кунжута
- 1 свежий красный перец чили для украшения, по желанию
Инструкции
1. Достаньте тофу из упаковки и промойте. Нарежьте тофу ломтиками толщиной 1,5 см.
2. Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне. Аккуратно прижмите каждый ломтик тофу бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнюю воду с поверхности, затем положите их в сковороду.
3. Обжаривайте тофу, пока на поверхности не образуется красивая золотистая корочка, около 5 минут. Переверните ломтики тофу на другую сторону и продолжайте обжаривать еще 5 минут.
4. Тем временем приготовьте соевый соус с перцем чили. Смешайте соевый соус, хлопья корейского чили, чеснок, зеленый лук, порошок из креветок (по желанию), кунжутное масло и поджаренные семена кунжута в небольшой миске.
5. Разложите ломтики тофу на сервировочном блюде и полейте сверху соевым соусом с перцем чили. Украсьте свежим красным перцем чили (по желанию) и подавайте с рисом.
Примечания
Для веганского или вегетарианского варианта исключите креветочный порошок из ингредиентов соевого соуса с перцем чили.
Холли Форд (https://www.beyondkimchee.com)
----
Хе Гён Форд (также известная как Холли) — известный корейский кулинарный блогер и автор книги «Избранное корейской кухни». Родилась и выросла в Корее, жила во многих странах. Она делится своими рецептами и воспоминаниями о еде в своем блоге Beyond Kimchee - Ред.
Korea Herald (khnews@heraldcorp.com)
#южнаякорея #корея #культура #корейскаяеда #корейскаякухня #корейскиеблюда #общество #жизньвкорее #достопримечательности #азия