Вокруг Москвы есть немало мест, куда можно и нужно сбежать в теплый выходной день: исторические усадьбы, тенистые парки, пляжи у реки. А на природе, как известно, разыгрывается аппетит. Предлагаем пять заведений, которые гармонично вписаны в загородный ландшафт и к тому же вполне достойны отдельного путешествия.
Дача № 7
Территория музея-усадьбы «Архангельское»
Поездка в Архангельское – целое событие для любителей истории и искусства. Пройдитесь по ландшафтному парку, познакомьтесь с коллекцией живописи и скульптуры внутри дворца князей Юсуповых и направляйтесь к ресторану «Дача № 7» в бывшем готическом флигеле усадьбы со стрельчатыми окнами. А лучше, если удастся найти свободный стол, устраивайтесь на его залитой солнцем белой веранде.
Меню небольшое, но полноценное: есть закуски, горячее, супы, блюда, приготовленные на мангале, и десерты. То же касается и винной карты, где в небольшом ассортименте представлено вино разных стилей: можно с княжеским размахом заказать бутылку шампанского Lanson или пообедать с бокалом рислинга «Сикоры».
Biologie / высокая кухня
Красногорск, село Ильинское
Не все титулованные и отмеченные гидом Michelin Moscow 2022 рестораны находятся в Москве – до получившего сразу две звезды (одна из них – зеленая) гастробистро Biologie еще надо добраться. Но это того стоит! Высокая кухня здесь поддержана идеей экологической осознанности. Автор и шеф-повар проекта Екатерина Алехина придерживается концепции экологической ответственности 3R: reduce, reuse, recycle. Это значит, что на кухне гастробистро используют сезонные продукты и не закупают лишнего, интерьер зала декорируют с помощью бывших в употреблении предметов, а также ответственно перерабатывают упаковку (органические отходы уходят в компост для огорода).
Бонус: в Biologie очень дружелюбные цены для высокой гастрономии. Понимая, что за город гости часто отправляются на собственных автомобилях, команда заведения предусмотрительно добавила в винную карту безалкогольные вина: рислинг и пино нуар Hans Baer и великолепное игристое Oddbird, которое непросто отличить от обычного просекко.
Причал
Село Ильинское
Неподалеку от того же села Ильинское, на живописном берегу Москвы-реки, находится загородный ресторан Аркадия Новикова «Причал». Светлый, просторный, с верандой, беседками и пляжем. Кухня здесь домашняя: блюда из тандыра и приготовленные на мангале, куриные потрошки с картофелем и грибами, ножка ягненка с картофелем, котлеты из щуки. Впрочем, паста и ризотто, пицца и роллы тоже в наличии.
Fish Point
Красногорск, 29-й км Новорижского шоссе (11 км от МКАД); 41-й км Симферопольского шоссе (22 км от МКАД)
Как на рыбалке, только лучше, чувствуют себя гости ресторанов Fish Point на территории рыболовного клуба «Золотой Сазан». Для гостей здесь вылавливают осетра, форель и карпа. К слову, повара ресторанов владеют уникальной техникой разделки карпа, и рыба попадает в тарелку уже без костей. Кроме этого, есть караси, раки и аквариум с устрицами.
Наслаждаться дарами морей и рек предстоит на фоне тихого деревенского пейзажа, под трели лесных птиц. К рыбе предлагают белое, розовое и целый ассортимент легких петнатов. Наш выбор – купаж ркацители и шардоне Loco Cimbali от Олега Репина или шардоне «Галицкий и Галицкий».
Gimpel
Дачный поселок Переделкино
Проект в стиле дачного chef’s table пару лет назад придумал Игорь Ланцман (Rolling Stone на «Красном Октябре» и бар «Менделеев» – его рук дело). Идея гениальна в своей простоте: каждую неделю сезона один известный шеф готовит домашний званый обед на 17 персон и подает его в летней столовой прямо у Ланцмана на участке. На следующую неделю шеф, как и меню, меняется.
На кухне уже хозяйничали Глен Баллис, Том Халпин, Антонио Фреза, Тимофей Сулима и другие звезды. Билеты на ужин нужно покупать заранее на сайте проекта, но придется поохотиться – разлетаются они моментально. Что приятно, в стоимость также включена камерная экскурсия по писательскому городку перед десертом.
Рассказывайте в комментариях о своих любимых ресторанах в Подмосковье!
#выходные #кафе #советы #полезныесоветы #подмосковье #москва #россия #рестораны #вино