Я еще раз перечитала анкету Оксаны.
Оксана, дама элегантного возраста, которая обратилась ко мне за помощью, так как несколько лет пытается привести свою фигуру в порядок, но безуспешно. При этом ее рацион весьма неплох: рис, гречка, рыба, овощи…мясо не ест уже лет 10…однако есть лишние 25 кг и запор.
Что меня сразу насторожило: отсутствие мяса и сочетание рис/гречка с рыбой.
❗Многие не знают: рыба и морепродукты богаты тиаминазой – это фермент, разрушающий тиамин (витамин В1).
При недостаточности витамина В1 не избежать проблем с обменом веществ, в особенности с усвоением углеводов, потому что он принимает активное участие в их окислении.
Дефицит тиамина ➡️ плохо окисляются углеводы ➡️ наступает энергодефицит.
В этих условиях организм вынужден использовать белки и жиры, что в итоге может приводить к разрушению мышечной массы тела, а вот жировой компонент, напротив, будет накапливаться.
Также этот витамин отвечает за моторику кишечника!
Он необходим для синтеза ацетилхолина – важнейшего нейромедиатора, иначе будет затруднена связь с вагус - нервом - королем кишечной нервной системы, что в свою очередь спровоцирует снижение секреции и моторики жкт и, привет, запоры!
ВАЖНО:
При сахарном диабете, лишнем весе и при диете с высоким содержанием углеводов – всегда будет повышаться потребность в тиамине!
И очень важно эту потребность обеспечивать.
Где же его взять?
Тиамин вырабатывается нашим микробиомом (бактериями), но лишь при условии отсутствия дисбиоза, чтобы было кому вырабатывать…
К слову сказать, за 7 лет практики я не встречала ни одного «носителя» избыточного веса БЕЗ дисбиоза. Неспроста ведь выделяют микробиомный тип набора веса.
Увы, но этому совсем не уделяется внимание, толи от незнания, толи от неверия…
Из пищи: тиамин содержится в свинине, рисе, гречке и овсе. Овощи и фрукты, к сожалению, бедны тиамином.
Необходимо обращать внимание на совместимость продуктов.
Например, крупы, богатые тиамином лучше употреблять с овощами или сами по себе. Возможен вариант с мясом и птицей. Свинина с гречкой - вполне "рабочий" вариант!
А вот с морепродуктами - нерационально сочетать. Такое сочетание может приводить к разрушению витамина В1 тиаминазой, из-за чего может формироваться дефицит и снижение веса будет замедляться.
Оксане было бы правильно рыбу есть с овощами, а рис/гречку БЕЗ рыбы, как самостоятельный гарнир или комбинировать с овощами.
Кстати, самый часто используемый несовместимый вариант по тиамину – это суши!
Свои тонкости есть во всем и моя ответственность - ничего не упускать из виду…
Если Вам тоже интересно узнать про свой рацион - приглашаю на консультацию!