Для производства классического пива применяются такие стандартные ингредиенты, как: ячмень, хмель, вода и дрожжи. Все остальное будет уже добавками. Так, например, в пиво могут добавлять различные травы, пряные специи, экзотические фрукты, овощи и даже молоко. Именно поэтому многие пивовары любят добавлять в напиток такой продукт как шоколад!
На сегодняшний день применяют несколько разных технологий изготовления шоколадного пива. Рассмотрим каждый из них поближе!
В начале самого процесса приготовления происходит растирание солодового ячменя. После чего он заливается горячей водой для того чтобы пробудились ферменты в ядрах ячменя, которые затем используются для того чтобы происходило расщепление белков и крахмалов.
Как раз в этом время добавляется шоколад, который придает пиву практически невесомый привкус и аромат, но при этом делает напиток невероятным вкусным и насыщенным.
После того как в пиво добавили шоколад, его начинают варить. Процесс приготовления происходит в течение 1-2 часов. В этом случае чем раньше добавки были внесены, тем деликатнее получится вкус. Также и с шоколадом.
Если его добавить в самом начале приготовления, его вкус будет практически незаметен. Но если в конце, то напиток получит ярко выраженные шоколадные нотки.
В то время как для приготовления некоторых сортов пива, шоколад добавляют непосредственно во время варки. При этом на выходе получается необычайно вкусное пиво с шоколадным привкусом.
А, бывает и делают так, что при варке пива, шоколад не добавляется. Зерно раздавливается, вариться и ферментируется. И, только после того как завершиться варка, ферментация и прочие процессы, в самом конце добавляется шоколад.
При этом выдерживать пиво будут в специальной емкости. Благодаря чему вкусовые и ароматические качества пива получаются очень насыщенными, а некоторые даже не могут сразу понять, что это на самом деле пиво, а не какой-нибудь, например, шоколадный напиток.
Не забывайте ставить ❤ и если статья была интересна, то обязательно подписывайтесь на канал: Приготовим?!
#еда #интересно знать #полезные факты #шоколадный рецепт #пивоварение #фотографии ЕДЫ #вкусная кухня #оригинальные рецепты