Вкуснейший стейк, который придумал врач Джеймс Солсбери

1 минута

2702 прочтения

13 мая 2022

Джеймс Генри Солсбери - врач, который жил в 19 веке. Также он достаточно широко известен своим изобретением - стейком Солсбери. Джеймс Солсбери считал, что именно питание является главным фактором здоровья человека.

Стейк он готовил именно из говядины. Солсбери рекомендовал есть этот стейк 3 раза в день и обязательно запивать его большим количеством горячей воды. Это делалось для очистки пищеварительной системы. Наверняка у него были и другие блюда, которые он готовил, любил и рекомендовал. Но именно стейк получил широкое распространение и популярность😀

В наше время слово стейк у нас ассоциируется с жареным куском мяса. Однако стейк Солсбери - это, скорее, котлета из говяжьего фарша, приготовленная в луковом соусе. Возможно, популярность этот стейк приобрел именно из-за говяжьего фарша, который стоил тогда значительно дешевле обычного куска мяса.

Ну и давайте перейдём к самому рецепту приготовления стейка Солсбери😉

📖 ИНГРЕДИЕНТЫ:

Фарш говяжий - 500 г
Сухари панировочные - 50 г
Лук репчатый - 100 г
Масло растительное - 2 ст.л.
Бульон - 300 г
Соль и перец - по вкусу
Томатный соус (кетчуп) - 2-3 ст.л.
Вустерский соус - 2 ч.л.
Горчица - 1 ч.л.
Кукурузный крахмал - 1 ч.л.

📄 ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1. Соедините фарш, горчицу, ложку кетчупа, сухари, чуток вустерского соуса, а также по вкусу соль и чёрный перец. Хорошенько размешайте фарш.

2. Слепите из фарша 3-4 котлеты и обжарьте их на разогретой с маслом сковороде минуты по 3-4 с двух сторон.

3. Извлеките котлеты из сковороды. Положите в эту же сковородку нарезанный лук. Обжарьте его до зарумянивания.

4. Затем влейте к луку бульон. Положите туда же вустерский соус, кетчуп, соль и перец по вкусу. Потушите соус минуток 5.

5. В небольшом количестве воды разведите крахмал, а затем влейте его к готовящемуся соусу. Когда увидите, что соус густеет, положите в сковороду котлеты. Полейте их сверху соусом и готовьте на медленном огне минут 5.