Кажется, что обед без мяса — это вовсе не обед, а так, легкий перекус. На самом деле есть масса продуктов, которыми хотя бы пару раз в неделю можно заменять мясо. Мы включили эти продукты в блюда, которые будут настолько сытными и питательными, что вы и не заметите, что мяса в них нет.
Подписывайтесь на наш канал, чтобы мы могли и дальше делиться с вами рецептами, советами и идеями!
1. Паста с грибами
Вы можете использовать как шампиньоны, так вешенки или любые лесные грибы. В грибах много белка, клетчатки и минералов, но очень мало жиров. Поэтому их так любят те, кто на диете.
Отварите 150 г макарон. Пока они варятся, займитесь приготовлением соуса для пасты.
Нарежьте соломкой 1 луковицу, измельчите 2 зубчика чеснока и нарежьте 250 г шампиньонов пластинками.
Разогрейте сковороду со смесью растительного и сливочного масел. Слегка обжарьте лук и чеснок, затем добавьте шампиньоны. Обжаривайте до легкой румяности. Добавьте смесь итальянских трав, соль, перец по вкусу. Влейте в сковороду 100 г жирных сливок и готовьте на медленном огне минут 5.
За пару минут до готовности добавьте 90 г тертого плавленого сыра и все перемешайте. Если соус получается слишком густым, влейте немного отвара от макарон.
Выложите в сковороду готовые макароны, тщательно перемешайте и подавайте это сытное и красивое блюдо на обед!
Лобио
Это, наверное, самое сытное блюдо в мире, которое можно сделать из парочки ингредиентов. По количеству белка фасоль бьет все рекорды, так что с суточной нормой точно все будет нормально.
Замочите 250 г фасоли в холодной воде на ночь. Затем промойте ее и варите в подсоленной воде примерно 2 часа. Процедите готовую фасоль, отвар сохраните.
Порубите 50 г грецких орехов и подсушите их на сковороде.
Нарежьте 2 луковицы, измельчите 3 зубчика чеснока и обжарьте до румяности на сковороде с растительным маслом. Соедините смесь лука и чеснока с орехами.
Нарежьте 100 г кинзы (только листья). Смешайте зелень с ореховой смесью и добавьте к фасоли. Поперчите, хорошенько перемешайте, при необходимости добавьте немного отвара и дайте настояться в течение часа.
Подавайте, присыпав зеленью.
Острый рис с овощами
Ничто так не возбуждает аппетит, как острые блюда. Мы это учли, поэтому включили в рецепт чили, а еще много других полезных и питательных продуктов.
Отварите стакан риса в подсоленной воде.
Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжаривайте микс замороженных овощей (желательно, чтобы это была смесь с луком, морковью, цветной капустой, перцем, цукини и стручковой фасолью). Добавьте пару зубчиков рубленого чеснока, немного сушеных трав, карри и молотый чили и соль по вкусу.
Когда овощи будут полностью готовы, смешайте их с рисом, присыпьте свежей рубленой зеленью и подавайте.
Запеченный картофель с брокколи
Язык не поворачивается назвать это блюдо гарниром. Мы и не будем! Потому что это может быть полноценным обедом в день без мяса.
3 картошины нарежьте крупными кубиками и отварите до полуготовности. Разморозьте брокколи и при необходимости разделите ее на мелкие соцветия. Тонко нарежьте крупную красную луковицу.
В отдельную миску влейте половину стакана жидкой сметаны или сливок, вбейте куриное яйцо, добавьте соль, перец, мускатный орех, сушеный чеснок, куркуму и другие специи по желанию. Можно добавить приправу для картофеля, если есть.
Форму для запекания смажьте растительным маслом, выложите туда картофель, лук и брокколи. Залейте овощи сливочной смесью, щедро присыпьте тертым сыром, накройте фольгой и запекайте при 180 ℃ около получаса. Проверяйте готовность вилкой: картофель должен быть мягким.
При подаче дополните горячее блюдо ломтиком сливочного масла и рубленым зеленым луком.
А какие блюда без мяса ваши любимые? Делитесь с нами в комментариях!
