Здравствуйте, друзья!
Иногда мне в личку задают вопросы наши читатели или знающие меня лично люди пишут в WhatsApp, почему выход из зерновых культур не соответствует табличным параметрам?
Вы наверное тоже задавались этим вопросом. А ведь и вправду, в таблице пишут одни параметры, а на деле получается куда меньше. Почему?
Одного единого ответа нет, но есть множество факторов влияющих на результат.
Мы самогонщики любители, оборудование конечно у нас не примитивное, но всё же не профессиональное. Глупо полагать, что осахаривая зерно в кастрюльке(куб), мы сможем добиться максимальных результатов. Для более эффективной работы потребуется как минимум ПВК с мешалкой, а это есть не у всех.
Большинство самогонщиков при осахаривании ГОС, нагревают затор до 68-69 градусов, укутывают в одеялки и оставляют осахариваться на пару часов. Со временем температура в центре затора и по краям будет разная. Получается осахаривание неравномерным. Даже при условии, что мы будем подогревать и периодически перемешивать, в точные рамки попасть очень трудно. Если мы сделаем более низкую температуру 62-64С, мы получим больше хорошо сбраживаемых сахаров и как следствие больший выход спирта в итоге, а более высокая температура 66-68С, поспособствует образованию декстринов, и в итоге больше примесей в дистилляте, при всем этом в сусле будет меньше хорошо сбраживаемых сахаров и соответственно меньше выход по спирту.
По какой схеме вы делаете затор, по красной или по белой? Применение белой схемы также влияет на выход спирта. Как ты не промывай дробину, сахара в ней останутся. А сахара это спирт!
Как-то написал мне один товарищ - Делал затор по красной схеме, перегнал, выход показался ему маленький. При разговоре выяснилось, что перегонял он без дробины (отжал её через сито). А тот спирт что в дробине остался, он почему то не учёл.
Даже если мы будем делать всё правильно и по науке, это ничего нам не гарантирует. Качество сырья это тоже определяющий фактор. К слову купил на выходных 8 кг. пшеничного солода, 1 упаковка из 8 оказалась не совсем свежей. Я недосмотрел, а продавец видимо ещё тот нехороший человек.
Любой солод или зерно, крупа с магазина могут быть некачественными. Гарантии нет, что вы используете сырьё высокого качества. Мы ведь даже с сахара не может получить заветные 640 мл. АС, значит и сахар не совсем тот.
Погрешность измерительных приборов, тоже может быть одной из причин. Неправильные показатели термометра или ареометра могут внести свою лепту в процесс.
Ну и человеческий фактор никто не отменял. Мы сами можем ошибиться в процессе создания затора, при перегонке и т.д.
Таблица которая представлена сверху это скорее как идеал. Т.е. при соблюдении технологических условий. И каких-то фантастических сопутствующих факторов - растущей луне, стабильном давлении и юго-западном ветре(шутка), мы сможем добиться такого выхода.
По этому потери в выходе, в размере 20-25% от указанных в таблице данных, считаю абсолютно нормальным явлением.
А как получается у вас, ваш выход соответствует таблице или результаты у вас поскромнее?
