Всем доброго времени суток! Предлагаю приготовить греческие сувлаки. Сувлаки - это греческие мини-шашлычки. Идеальное сочетание ингредиентов , время приготовления делают мясо очень аппетитным и сочным, а подавать можете с овощами и греческим соусом дзадзики.
Нам понадобится
Для приготовления сувлаки:
Лук - 1 штука;
Свинина - 800 грамм;
Петрушка - 1/2 пучка;
Чеснок - 2 зубчика;
Лимон - 1/2;
Соевый соус - 3 ст.л. (большие);
Соль, перец молотый по вкусу
Кавказские травы - 1 ч.л. (я использую их)
Масло оливковое ( я беру подсолнечное) - 4 больших ст.л.
Перец болгарский ( разноцветный) - по 1/2.
Итак, приступим.
1. Нарезаем свинину на мелкие кусочки ( 2,5 *3 см) на один укус.
2. Добавляем к нему: лимон, лук, соевый соус, оливковое (подсолнечное) масло, чеснок, специи, соль, перец. Все тщательно перемешиваем, накрываем пищевой пленкой и оставляем на ночь в холодильнике. За это время мясо прекрасно пропитается маринадом.
Из - за кислоты, содержащейся в лимоне, мясо может слегка побелеть.
3. Для придачи блюду оригинальности и аромата будем также использовать болгарский перец разных цветов (лучше брать красный , желтый и оранжевый), который необходимо нарезать такими же кубиками как мясо (2,5*3 см).
4. Перед приготовлением нанизываем кусочки мяса на деревянные шпажки, чередуя с ломтиками перца.
5. Жарить можно на мангале, на скороде - гриль, но я это делаю в духовке. Для этого разогреваю духовку до 220-230 градусов в режиме "Гриль".
Важно! Время жарки не должно превышать 10-12 минут, иначе сувлаки либо сгорят либо высохнут, так как кусочки у нас маленькие.
6. Выкладываю подготовленные для жарки сувлаки на форму с высокими бортами на расстоянии друг от друга, то есть они получаются как бы висят на бортах, не соприкасаясь с дном. Вот так...
7. Ставим в разогретую духовку на 10-12 минут. НЕ БОЛЬШЕ. Через 5 минут нужно перевернуть шпажку на другой бок и жарить еще 5 минут.
8. Легкий и нежный шашлычок "Сувлаки" готов. Поверьте, если все сделать правильно, а я думаю, что это совсем не сложно, результат просто восхитит Вас и все будут очень довольны таким блюдом.
9. Приятного всем аппетита!!!
Хозяйкам на заметку:
- Шашлычки необходимо обязательно переворачивать на каждую сторону для равномерной прожарки.
- Если Вы готовите на гриле, то мясо может получиться суховатым, поэтому лучше воспользоваться духовкой.
- Если для приготовления Вы используете нежирное мясо, то лучше деревянные шпажки или шампура замочить в масле. Так ломтики мяса потом хорошо снимутся и пропитаются изнутри маслом.
- Подавать блюдо можно с соусом дзадзики, овощами или в пите.
О том как приготовить соус Дзадзики, читайте далее.
Если Вам понравился рецепт буду рада Вашим откликам и лайкам.