Сколько будет стоить наш любимый капучино на следующей неделе? А будущим летом? Прогнозы, которые строили аналитики в 2021 году, точно не оправдаются. Цены на кофейный напиток превзойдут даже самые смелые предположения экспертов. Но не будем гадать, что нас ждет завтра, – давайте посмотрим, что происходит с кофейным рынком сегодня.
В России кофе по уровню любви и количеству потребления давно обогнал чай. Кофемания охватила нашу страну и рождает все больший спрос на открытие кофеен, to go ларьков и корнеров. «Росчайкофе» подсчитал, что за год в нашей стране потребляют 180 тысяч тонн кофе (сюда входит как жареный молотый кофе, так и растворимый кофе).
Основными поставщиками зеленого кофе являются Бразилия, Вьетнам и Колумбия. Казалось бы, отрасль не должна пострадать от введения санкций, но не все так очевидно. Логистические сухопутные пути, по которым импортируется кофе (после того, как попадает по морю на наш континент), проходят по Европе. Санкции оказывают косвенное влияние, и не все крупные перевозчики согласны продолжать работать в текущих условиях. Импортеры активно заняты поиском новых маршрутов для доставки груза, но перебои в поставках уже наблюдаются и, видимо, будут продолжаться.
Когда кофе, наконец, попадает в Россию, его обжаривают.
Обжаркой занимаются крупные предприятия, такие как компания Nestle (сообщившая в марте о прекращении импорта и экспорта в Россию и из нее) и не менее известный игрок Jacobs Douwe Egberts – производитель растворимого кофе. А также небольшие компании, которые обжаривают и продают кофе в своих кофейнях. У гигантов области обычно есть «подушка безопасности» в виде запаса зерен на 2-3 месяца. А вот у небольших игроков подобного запаса, как правило, нет, потому как они не располагают местом для хранения. Такие компании уже производили закупки в течение последнего месяца по новым ценам (на стоимость кофейных зерен, прежде всего, повлияли изменения на валютном рынке). Заметили обновившиеся ценники и конечные потребители, успевшие попробовать подорожавший кофе.
Цены стремительно увеличиваются не только в связи с возрастающими расходами на доставку и рост курса.
Изменилась и стоимость самого зерна. По сравнению с февралем стоимость зеленого кофе увеличилась более, чем на 20% (по словам Владимира Савинова – генерального директора SFT Trading). Это связано с ростом котировок на Нью-Йоркской бирже и, как следствие, всемирным подорожанием зеленого кофе.
Наши выводы неутешительны: сырье и дальше будет дорожать. И даже если на кофейные зерна не будет оказывать влияния нынешняя ситуация с курсом, отгрузками и доставкой, то цены на кофе все равно будут увеличиваться. Самое время подумать об альтернативном напитке. Может, компоте или морсе?
