Компания «ТОП Групп» завершила работы по проектированию, поставке и монтажу инновационного комплекса по интенсивному охлаждению и длительному хранению в регулируемой газовой среде для склада по хранению ягоды.
Хранением в регулируемой газовой среде это хранение плодов в среде с определенной концентрацией СО2 и кислорода при заданной температуре. При этом тот или иной газовый режим подбирается таким образом, чтобы сохранить нормальный дыхательный газообмен, а также правильное соотношение между температурой и состоянием плодов.
В регулируемой атмосфере, по сравнению с хранением в обычной воздушной среде, лучше сохраняется качество плодов, дольше сохраняется их окраска, замедляются гидролитические процессы распада протопектина, иными словами, плоды дольше остаются свежими и твердыми.
Принципиальное отличие хранения этим методом в том, что помимо температуры и относительной влажности воздуха здесь контролируется третий фактор — состав атмосферы. При определенном составе газовой среды удается продлить срок послеуборочного созревания ягоды и отодвинуть момент перезревания плодов, а в результате этого — предупредить возникновение низкотемпературных функциональных расстройств продукта. Это в свою очередь позволяет снизить потери за счет естественной убыли массы и инфекционных заболеваний, лучше сохранить органолептические свойства — аромат, вкус, окраску, консистенцию.
В ходе данного проекта специалистами компании "ТОП Групп" были осуществлены поставка, установка и пуско-наладочные работы оборудования:
- агрегатов на базе поршневого компрессора Dorin;
- конденсаторов TerraFrigo;
- воздухоохладителей TerraFrigo;
- холодильных камер для хранения ягод;
- камеры интенсивного охлаждения;
- систем регулируемой газовой среды.
Ознакомиться с подробным портфолио и перечнем наших услуг Вы можете на нашем сайте topgp.ru.
