Привет, друзья! Скажу честно, никогда не любила готовить блинчики, а толстые блины мои просто не любят. Я много лет искала тот самый, по которому они не прилипают, не горят и легко переворачиваются. Потом я нашла такой рецепт и готовила по нему лет 8. И всё было хорошо, до этого раза.
Решила в Масленицу напечь блинчиков, начала заводить тесто. А потом обнаружила, что нет молока. Время раннее (6 утра), магазины ещё закрыты. Но так хотелось порадовать детей, что рискнула сделать тесто на кислом молоке. И знаете, не жалею.
Тесто как не странно получилось очень хорошим. Блинчики переворачивались идеально. Никакого первого блина комом. Кстати, по вкусу эти блинчики намного вкусней тех, что на молоке. Ингредиенты, по традиции закрепляю в комментариях.
Чтобы тесто получилось однородным и без комочков, лучше добавлять продукты в определённой последовательности
В миску разбить яйца.
Добавить соль и сахар.
Влить стакан молока (у меня было ⅔ молока, остальное вода). Перемешать.
Добавить муку. Вымешать густое тесто, чтобы не было комочков.
Влить стакан кислого молока или кефира. Перемешать.
Влить стакан холодной питьевой воды.
Добавить растительное масло и соду. Перемешать.
При желании можно пробить блендером. Но не обязательно.
Выпекаю блинчики на сковороде с низкими бортиками. Перед первым блином сковороду смазываю маленьким количеством масла. Остальные блинчики прилипать не будут, так как в тесто добавлено растительное масло. Жарю с двух сторон. Готовый блинчик смазываю сливочным маслом.
В этот раз блинчики готовить мне помогал средний сын. Я разрешала ему переворачивать блины и смазывать их маслом. Уж очень он хотел помочь маме. Ну а всегда за то, чтобы дети учились чему-то новому. Тем более, процесс переворачивания развивает в 5-ти летнем ребёнке координацию, которая ему поможет лучше чувствовать своё тело.
Делитесь в комментариях своим идеальным рецептом блинчиков! Я думаю многим будет интересно!