Найти тему
Совет да Еда

Свиные отбивные в панировке из свежего хлеба (маринад для мяса из яиц)

Это невероятно нежные, сочные, ароматные и вкусные отбивные в хрустящей панировке. Для панировки сухари не использую, беру обычный белый хлеб. Готовится панировка очень быстро и просто. Еще покажу прекрасный маринад из куриных яиц и чеснока. Любое мясо в таком маринаде становится невероятно мягкое, оно просто тает во рту. Это вкуснейшие свиные отбивные.

Порции 10 шт.

Время подготовки 4 часа Время приготовления 30 минут

Ингредиенты

  • 900 г свинина (шейка)
  • 4 ломтика хлеб (большие)
  • 3 шт. куриные яйца
  • 8 зубчиков чеснок
  • по вкусу растительное масло
  • по вкусу молотый перец
  • по вкусу соль

Инструкции

1. Свинину разрезаем на 5 кусков, посыпаем солью и перцем. Отбиваем мясо и разрезаем еще пополам, иначе получатся очень большие порции.

-2

2. Яйца взбиваем вилкой в отдельной миске. На дно посуды, в которой будем мариновать мясо, наливаем немного яиц и через пресс выдавливаем пару зубчиков чеснока.

-3

3. Отбитое мясо (3-4 куска) выкладываем в посуду. Снова поливаем яйцами, добавляем чеснок и снова размещаем мясо. Продолжаем так до последнего куска. Затем посуду закрываем и убираем в холодильник минимум на 4 часа (у меня свинина постояла ночь). Чем дольше мясо в этом маринаде, тем мягче оно получается.

-4

4. Для панировки ломтики хлеба (у меня обычный белый хлеб) измельчаем на небольшие кусочки и выкладываем в чашу блендера. Хлеб можно дополнить любыми специями и сушеными травами по вкусу. В этом рецепте в хлеб ничего не добавляю, мясо и так получается очень ароматное.

-5

5. Измельчаем и панировка готова.

-6

6. Кусочки мяса перекладываем в крошку хлеба, обваливаем и прижимаем пальцами.

-7

7. В горячее масло выкладываем свинину в панировке, жарим с одной стороны до румяной корочки 6-7 минут на слабом огне. Сковороду прикрываем крышкой (плотно не закрываем).

-8

8. Затем переворачиваем мясо на другую сторону и готовим еще 6 минут. Кусочки небольшие, этого времени будет достаточно, чтобы мясо полностью приготовилось. Для ускорения использую 2 сковороды. Панировка дает прекрасную хрустящую корочку.

-9

9. Готовые свиные отбивные в панировке из хлеба подаем с любимым гарниром. Мясо получается очень сочное, нежное с замечательным вкусом и ароматом.

-10

Приятного аппетита!!!

Еда
6,23 млн интересуются