Если сыновья из династии Ягеллонов становились правителями государства, то дочерей выгодно выдавали замуж за лучшие партии Европы. В 1475 г. Ядвига Ягеллонка вышла замуж за принца баварского Георга Богатого.
Длившиеся несколько дней роскошные торжества были очень подробно зафиксированы летописцами. По их свидетельству, во время праздника было съедено 323 вола, 285 свиней, 1133 овцы, 1537 ягнят, 490 телят, 11 500 гусей, 40 000 кур, 194 345 яиц, 220 центнеров топлёного сала, 7 центнеров миндаля и столько же риса. За один день было выпито и съедено столько, сколько поглощала Бавария за целый год.
Как же приготовить что-нибудь, что могло иметь отношение к свадебным торжествам. Если "героем" свадьбы Ядвиги и Георга были куры, то главным ингредиентом нашего блюда будет курица. Точно неизвестно, как готовили кур, однако за основу можно взять саксонский рецепт примерно этого же времени, который подробно описан и представлен на пир в честь местного епископа.
Ингредиенты: куриная тушка, лук, капуста, зелень петрушки, сушеные сливы, корица, имбирь, красное вино, кусочек копчёного бекона, лавровый лист, соль, перец, ягоды можжевельника.
Блюдо готовят в посуде наподобие казана. На дно выкладывают пару жменей нарезанного лука, сверху столько же нашинкованной капусты, пару ягод можжевельника (4-5), стакан зелени петрушки. Это будет своеобразной подушкой для курицы, чтобы она не подгорела.
Курицу разделываем на 2 части вдоль тушки и кладем на "подушку".
0,5 чайной ложки корицы и имбиря заливаем 0,5 л. красного вина и оставляем смесь настаиваться. Лавровыми листиками обкладываем курицу по бокам, тоже самое проделываем с сушеными сливами. Заливаем смесью специй и вина. Копчёный бекон нарезаем на тонкие кусочки и обкладываем курицу целиком. Закрыть герметичной крышкой и ставим тушить на 1 час + - 10 минут.
Нарезаем курицу, выкладываем по порции на блюдо, украшаем беконом и сливами.