Легкий рецепт хлеба

Шаги, чтобы сделать это Хотя в этом рецепте есть несколько шагов, этот базовый белый хлеб разбит на работоспособные категории, чтобы помочь вам лучше планировать подготовку и выпечку.Приготовьте тесто для хлеба Соберите ингредиенты. Разогрейте 1 стакан молока и 2 столовые ложки сливочного масла в небольшой кастрюле на среднем огне. Снимите с огня, когда сливочное масло растопится, и отложите в сторону для охлаждения. Налейте 1/2 стакана теплой воды в небольшую миску. Медленно вылейте дрожжи в миску во время перемешивания. Постоянное перемешивание при добавлении дрожжей предотвратит их слипание. Отложите миску с дрожжевой водой в сторону примерно на 5 минут, пока вы работаете над следующими двумя шагами. В большую миску добавьте сахар, соль и оставшийся 1 стакан теплой воды. Хорошо перемешать. Проверьте кастрюлю с молоком и маслом. Если содержимое теплое на ощупь, налейте жидкость в большую миску и перемешайте. Налейте дрожжевую воду в большую миску. Важно, чтобы тесто было теплым, а не кипящим горячим. Горячая жидкость, такая как молоко, которое вы нагреваете, убьет сухие дрожжи и предотвратит подъем хлеба. Начните смешивать с небеленой хлебной мукой, по одной чашке за раз. К пятому стакану муки тесто начнет застывать и смешать его деревянной ложкой будет сложно.Замесите тесто и подождите, пока оно поднимется Выверните тесто на слегка посыпанную мукой доску и начните замешивать тесто. Продолжайте добавлять больше муки - пару столовых ложек за раз - и замешивайте муку в тесто, пока тесто не станет гладким и не перестанет липким. Сколько муки вы используете, будет зависеть от многих факторов, включая температуру, влажность и высоту вашего дома. Вполне вероятно, что вы не будете использовать все 6 или 7 чашек. Смажьте большую миску сливочным маслом, шортенингом или маслом (чаша должна быть в 2-3 раза больше вашего теста). Поместите тесто для хлеба в миску, а затем переверните тесто так, чтобы верхняя часть теста также была смазана. Накройте миску чистым кухонным полотенцем и дайте тесту подняться при комнатной температуре, пока оно не удвоится в размерах – около 1 часа. Замешивание и формирование хлебов Продувите тесто. Выверните его на посыпанную мукой доску и вымесите все пузырьки в течение примерно 5 минут. Разделите тесто пополам и сформируйте каждую половину в буханку, раскатывая тесто в прямоугольник. Раскатать тесто, как желе. Защипните шов закрытым, затем зажмите и заправьте края под буханку. Окончательная расстойка и выпечка хлеба Разогрейте духовку до 375 F. Смажьте две кастрюли для буханки. При желании нанесите на сковороды для буханки светлый слой желтой кукурузной муки. Поставьте буханки в кастрюли. Накройте кухонным полотенцем и дайте тесту подняться, пока оно не удвоится в размерах (около 30 минут). Выпекайте хлеб около 45 минут или до тех пор, пока корочка не станет золотисто-коричневой. Выньте хлеб из духовки и выверните буханки на стеллаж или чистое кухонное полотенце. Дайте хлебу остыть перед нарезкой. Подавайте и наслаждайтесь! Кончик При использовании дрожжей убедитесь, что вы не нагреваете воду слишком сильно. Более 120 F убьет дрожжи и сделает так, чтобы ваш рецепт не работал. Хорошее эмпирическое правило заключается в том, что вода должна быть достаточно теплой, чтобы она ощущалась как температура тела. Если вам слишком жарко, чтобы положить руку, это слишком жарко для дрожжей.