Комбуча — натуральный ферментированный напиток родом из Китая.
*Что такое ферментированный напиток? Это тот, который содержит в своём составе полезные молочнокислые бактерии.
Нам этот напиток больше известен как чайный гриб. Пожалуй, многие помнят как в детстве на подоконнике стояла трехлитровая банка куда сливался остывший чай.
Помимо полезных бактерий в комбуче содержатся вещества, необходимые для выполнения фаз интоксикации печени:
- Аминокислоты
- Антиоксиданты
- Полифенолы
Что из себя представляет чайный гриб?
Тело чайного гриба — это зооглея, симбиоз дрожжей и уксуснокислых бактерий, которые перерабатывают сахар: получается кисло-сладкий газированный напиток.
Как приготовить комбучу дома?
- Приготовить заварку – 0,5 литра кипятка, 4 столовых ложки листового чая (черного, зеленого, белого, красного) или шиповника, 10 столовых ложек сахара
- Дать остыть при комнатной температуре
- В 3-литровую чистую банку налить заварку
- Добавить еще 1,5 литра кипяченой охлажденной воды
- Сверху положить чайный гриб (Его можно купить в интернете, попросить у знакомых. Можно вырастить его из комбучи, купленной в магазине: если оставить бутылку при комнатной температуре, внутри нее образуется гриб. Когда он сформируется в массу, которую можно взять пальцами, его можно использовать.)
- Накрыть марлей и поместить в темное теплое место
- Подождите 4-5 дней, пока не начнется процесс брожения – в банке начнут появляться пузырьки
- Перелейте готовый напиток в другую тару и поставьте в холодильник на 2 часа охладиться
- Теперь можно пить
