Тальята - это даже не блюдо, а способ его подачи. Вся суть заключается в нарезке того или иного продукта тонкими кусочками, что, собственно, в переводе с итальянского и означает слово "tagliare". Самый классический вариант - тальята с говяжьим стейком, который, как правило, подают на рукколе с простой заправкой из лимонного сока и оливкового масла, посыпав хлопьями Пармезана. #рождество
Ингредиенты: Говядина (подойдёт любая вырезка для приготовления стейков), Микс салата с рукколой (или просто руккола), Красный лук, Кабачок, Пармезан в хлопьях, Масло для жарки (растительное+сливочное), Оливковое масло экстра вирджин для салата, Для заправки:, Оливковое масло экстра вирджин, Бальзамический уксус , Лимонный сок (опционно), Соль перец
Способ приготовления:
Кабачок нарежьте кольцами, приправьте и обжарьте с обеих сторон до готовности. Если обжарить на гриле - будет красивее!
Мясо приправьте солью и перцем и обжарьте с обеих сторон на смеси растительного и сливочного масла до желаемой степени прожарки. Оставьте стейки «отдохнуть» на 5 минут.
Красный лук нарежьте полукольцами и обжарьте немного в той же сковороде, в которой жарилось мясо.
Листья салата сбрызните оливковым маслом и приправьте по вкусу. Выложите салат на тарелки. По краям тарелки разложите лук и кабачки.
Мясо нарежьте кусочками и выложите в середину тарелки. Сбрызните блюдо заправкой и посыпьте хлопьями пармезана.