ИНГРЕДИЕНТЫ
ПОРЦИИ 10
Молоко ½ стакана
Топленое масло 1 столовая ложка
Сухие дрожжи 1 чайная ложка
Сахар 70 г
Куриное яйцо 1 штука
Пшеничная мука 250 г
Соль щепотка
1.Дрожжи залить теплым молоком (не горячим), отставить на 5 минут.
2.Добавить сливочное масло и сахар, перемешивая миксером на низкой скорости, ввести яйцо, муку, соль, продолжая мешать.
3.Переключится на крюк для теста и замесить тесто в течение нескольких минут на средней скорости.
4.Если тесто слишком липкое, добавить муку 1–2 столовых ложек, слишком сухое? Добавить немного молока. В конце концов, тесто должно стать мягким и гладким и совсем немного липким.
5Выложить тесто на поверхность, присыпанную мукой, несколько раз подмесить и сформировать в шар, поместить в емкость, смазанную маслом, накрыть пленкой и убрать в теплое место, пока тесто не увеличится в 2 раза, около 25–45 минут (я ставлю в таз с горечеватой водой).
6.Рабочую поверхность присыпать мукой, выложить тесто, разделить на 2 части, каждую часть раскатать толщиной около 0,5–0,7 см.
7.Вырезать окружности (у меня стакан 7 см), переложить на противень, застеленный пергаментом. Вырезать сердцевину (у меня 2 см), накрыть полотенцем и оставить подходить на 25–45 минут (без сквозняков).
8.Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 6–10 минут до легкого золочения, не засушиваем.
9.Вынуть пончики из духовки и дайте остыть в течение 1–2 минут, опустить каждый из них в растопленное сливочное масло и быстро бросить в смесь сахара и корицы. Подавать сразу же.
Любите читать Дзен «Еды»? Расскажите свое мнение о материале в комментариях и ставьте свои лайки!
