В эпоху СССР тоже были вкусные и любимые блюда, которые сегодня почему-то незаслуженно забыты. Супы, салаты, десерты – есть что вспомнить и поностальгировать!
Если вам захочется узнать конкретный рецепт блюда из этой подборки, напишите в комментарии – мы поделимся.
Салат «Пассажирский»
По-видимому, такое название салату дали советские домохозяйки по причине того, что рецепт перешёл на домашние кухни из меню вагонов-ресторанов пассажирского железнодорожного транспорта. Очень простой, но вкусный и сытный салат из печени, соленых огурчиков, лука и моркови.
Ингредиенты для «Салат «Пассажирский»»:
- Печень говяжья — 250 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Огурец маринованный ("6 соток") — 100 г
- Майонез (у меня сметана 20%) — 2 ст. л.
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Перец черный (молотый) — по вкусу
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 2
Пирожки с мясом
Если вы во времена СССР были студентом или школьником, то наверняка помните эти чудесные жареные пирожки. Их можно было встретить везде – в студенческой и школьной столовой, на рынке, у входа в метро… Начинки были разные – картошка, капуста, повидло, и самые вкусные – с мясом. К сожалению, таких вкусных пирожков сегодня так просто не купишь.
Ингредиенты для «Пирожки с мясом на кефирном тесте»:
- Кефир — 250 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Сода — 1/2 ч. л.
- Говядина — 500 г
- Лук репчатый — 1 шт
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 5
«Еврейский» салат
Этот то ли салат, то ли закуска известен под разными названиями – «Белочка», «Радуга», «Ручеёк» и самый знаменитый вариант – «Еврейский». Состав салата абсолютно незатейливый, но всем нравился. Советские граждане готовили его и в будни, и в праздники. Благо достать ингредиенты для приготовления не составляло труда – нужны всего лишь яйца, плавленые сырки и майонез.
Ингредиенты для «Сырный салат "Еврейский"»:
- Сыр плавленый (голландский или российский) — 4 шт
- Кукуруза — 2 ст. л.
- Орехи грецкие (ядра) — 3 шт
- Чеснок (гранулированный) — 2-3 ч. л.
- Майонез — 5-6 ст. л.
Суп «Чехословацкий»
А вот это блюдо некоторые могут не то что не помнить, но и не знать вовсе, т.к. в советской столовой его точно не предлагали. Отведать это блюдо можно было в ресторане, особенно популярно оно было в 80-е годы. Вкусный и сытный суп с мясным фаршем, овощами (картофель, капуста, болгарский перец), обязательно заправленный томатной пастой.
Ингредиенты для «Суп "Чехословацкий"»:
- Фарш мясной (смешанный) — 600 г
- Лук репчатый — 2 шт
- Морковь — 2 шт
- Перец болгарский — 2 шт
- Помидор — 2 шт
- Зелень (петрушка, сельдерей, укроп)
- Сахар — 1 ч. л.
- Сок лимонный (половинки)
- Масло растительное — 4 ст. л.
- Вода — 1,5 л
- Перец черный (молотый)
Шоколадная колбаска с печеньем и орехами
Такая «колбаса» была одной из самых больших радостей неизбалованных советских детишек. Её можно было купить в буфете или приготовить дома. Сейчас такой десерт никто не делает, и это неудивительно, ведь магазинные полки завалены шоколадными батончиками и кукурузными хлопьями. А зря! «Колбаска» очень вкусная!
Ингредиенты для «Шоколадная колбаска
- Печенье — 400 г
- Масло сливочное (или маргарин) — 200 г
- Сахар — 1 стак.
- Яйцо куриное — 1 шт
- Молоко — 3 ст. л.
- Какао-порошок — 3 ст. л.
- Орехи (любые измельченные) — 100 г
Гренки из вчерашнего батона
Советские люди очень бережно относились к продуктам, позавчерашний батон никто не выбрасывал, как сейчас. Ведь его можно нарезать, обмакнуть в молоко с яйцом и сахаром и обжарить на сковородке до румяной корочки, получались очень вкусные гренки к чаю. А вы сейчас так делаете?
Ингредиенты для «Гренки из вчерашнего батона»:
- Хлеб (не особо свежий) — 4 ломт.
- Яйцо куриное — 2 шт
- Специи (соль, перец) — по вкусу
- Масло растительное (для жарки) — по вкусу
Манные биточки из детского сада
Сейчас мало кто помнит этот десерт из меню советских детских садов, а ведь эти биточки были большими конкурентами всеми любимым сырникам. Некоторые дети только из-за них и соглашались идти утром в сад, потому что знали, что на завтрак будут манные биточки с кисельным соусом. Помните такие?
Ингредиенты для «Манные биточки с киселем»:
- Крупа манная — 1 стак.
- Молоко — 1 л
- Сахар — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Ягода (ассорти или фрукты) — 300 г
- Вода (3/4 ст. - для крахмала; 1,5 л - для компота)
- Крахмал кукурузный — 4 ст. л.
- Яйцо куриное — 2 шт
- Кунжут (белый, для обвалки)