Свиную грудинку промыть, обсушить, не снимая кожу.
Кожу надрезать до мякоти на квадратики и посыпать солью и специями.
Мясо выложить в противень кожей кверху, поставить в духовку на 40мин при 180 градусах.
Овощи: баклажаны, кабачки, цветная капуста, перец и морковь, нарезать крупными кубиками.
Мясо переложить на решётку, в тот же противень высыпать овощи и перемешать.
Оставить в духовке ещё на 20 минут. Подавать со свежей зеленью.
