Глядя на свежую рыбу, несложно понять, пригодна она к употреблению или нет. С замороженной чуть сложнее. Покупая ее, запросто можно нарваться на залежалую тушку. В готовом виде такая получится сухой и безвкусной. И это лучшее, что может случиться — я молчу о том, что она может оказаться совсем порченой и просто отправиться в мусорное ведро.
Итак, куда же смотреть, чтобы случайно не купить плохую замороженную рыбу?
Делюсь опытом.
Если, глядя на рыбу, хочется сказать «Тащите топор!», не берите ее. Я про слипшиеся тушки. Если в ящике или холодильнике лежит сплошная масса из рыбы и льда, это — признак того, что продукт размораживали, а потом снова замораживали (возможно, несколько раз).
Разморозив такую рыбу дома, вы увидите много воды (да-да, за нее тоже надо платить!)
Хуже всего то, что такое филе будет рыхлым, как будто ватным. Эта рыбка никогда не получится вкусной и сочной, как ни колдуй над ней.
Более того, есть ее без хорошей и длительной термообработки нельзя.
Внимательно смотрите на лед. Он должен быть целым, без трещин. Идеальный лед — прозрачный, без желтоватого оттенка. Видите желтоватый лед — знайте, что рыба несвежая. Трещинки — еще один признак, который указывает на многократность заморозки/разморозки.
Толстая корка тоже не сулит ничего хорошего. Скорее всего, недобросовестный продавец решил схитрить и, как говорится, подлить водицы ради своей выгоды. Думаю, никто не хочет переплачивать за лишний лед?
Видите на рыбке белые пятна, напоминающие сухие хлопья или снежинки — не берите ее. Они — знак того, что замороженная рыбка уже высохла. Приготовите такую — только разочаруетесь, ведь никакого сока в ней не будет.
Хорошая замороженная рыба никогда не будет деформированной. Все эти загнутые хвостики хека обходите стороной, потому что любое изменение формы тушки — признак повторной заморозки.
И помните: покупая плохую замороженную рыбу, вы платите столько же, сколько отдали бы за хорошую. Только при этом рискуете здоровьем своего желудка. Мое мнение такое: заметили что-то не то — лучше пойти в другое место. Слава Богу, сейчас в нашей стране продукты не в дефиците — можно и повыбирать. Согласны?
- Ставьте лайк, если вы ЗА то, чтобы есть качественные продукты питания!
- Подписывайтесь, чтобы не пропустить полезную информацию!
#еда #питание #покупки #рыба #продукты
