Специалисты Special Group оценили появление гида Мишлен в России.
Итак, гид Мишлен приехал в Россию. Со временем это окажет неоценимую помощь в развитии туризма и гастрономии в стране, о чем уверен Максим Каширин, основатель Simple Group.
Не так давно в столице России дебютировал гид Мишлен. В общем итоге, в него попало 69 наших заведений общепита, а самые первые исторические мишленовские звёзды в России заработали 9 столичных ресторанов, при этом одну звезду получили 7 заведений, а две - сразу 2 заведения. Таким образом, Москва стала первым городом из стран Содружества Независимых Государств.
Максим Каширин: "Нет сомнений, что звёзды стимулируют развитие туризма и гастрономии в России. Ждём, что у нас увеличится выручка, поскольку будет больше посетителей и брони. Но сейчас обойдусь без оценок. Важно поддержать стабильный высокий уровень сервиса и продолжать идти вперед, уже находясь в обновленных реалиях".
Для Москвы появление Мишлена, по мнению Каширина, является новым измерением и новой жизненной страницей. "Теперь гид будет присуждаться каждый год. В этом огромная заслуга московских властей и, конечно, Сергея Собянина. Сейчас Москва в одном ряду с другими столицами гастрономии".
"Самым ярким нашим событием стало получение звёзд рестораном Grand Cru, что стало подтверждением правильности нашего движения, а также тому, что мы внимательно относимся к разным деталям и качеству. К Мишленовской звезде мы начали свой путь в 2006 году. Разумеется, здесь большая заслуга всех, кто у нас работает, особенно шеф-повару Давиду Эммерле. Мы очень высоко подняли планку, и опускать её нельзя. Сейчас рестораны и вся индустрия переживают очень трудные времена, поэтому такая церемония стала глотком свежего воздуха. Теперь есть мотивация развиваться и идти дальше".