Шоколадный тарт с грушами в сливочной заливке! Без глютена!

Оригинальный вкус шоколадного тарта и сливочных груш! Попробуйте и вы не пожалеете о потраченном времени на готовку!

Оригинальный вкус шоколадного нарта и сливочных груш! Попробуйте и Вы не пожалеете о потраченном времени на его готовку!

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для тарта:

• Мука БГ (гарнец универсальная) – 185 грамм
• Какао – 15 грамм
• Масло сливочное – 100 грамм
• Сахар – 40 грамм
• Соль – 1 грамм
• Холодная вода – 50 мл

Начинка:

• Сливки 33-35% или сметана 25% (можно смешать 50/50) – 125 мл
• Яйцо – 1шт
• Сахар -25 грамм
• Кукурузный крахмал – 10 грамм
• Ванильный сахар – 5 грамм
• Груши спелые – 4-5 штук

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

• Шоколадный тарт:

Для начала включите духовку на 200 С. Нарежьте масло на маленькие кусочки и пока поставьте в морозильную камеру примерно на 15 минут.

Смешайте в отдельной миске сухие ингредиенты – муку, сахар, соль и какао.

Достаньте масло, добавьте его в муку и перетрите руками в равномерную крошку.

Добавьте в тесто холодную воду и соберите тесто вместе в один комок (долго месить не стоит).

В форму для тарта (у меня диаметр 22см и высота 2,5 см)или просто подходящую форму/сковороду переложите тесто порвав его на кусочки для более равномерного слоя и распределите руками по форме.Наколите вилкой дно тарта.

Выпекать тарт следует при 200 С 15 минут с грузом(рис, фасоль, соль), положенным на пергаментную бумагу. Тарт достать из духовки, осторожно снять груз и поставить выпекаться !без груза! еще на пять минут.

• Начинка:

Пока тарт печется – займитесь грушами, их следует помыть, почистить от кожуры и косточек и нарезать слайсами или кубиками.

Теперь займемся сливочной заливкой. В миске смешать до однородного состояния сливки/сметану с яйцом, сахаром и ванильным сахаром и кукурузным крахмалом (если груши очень сочные, можно взять крахмала побольше). Не обращайте внимания что на фото 2 яйца – по оригинальному рецепту заливки было в два раза больше, но понадобилась только ее половина.

Когда тарт испекся, достаньте его из духовки – переложите на него груши и аккуратно залейте сверху заливкой.

Температуру духовки снижаем до 180 С и выпекаем тарт с начинкой еще 40-50 минут до зарумянивания.

• Даем грушевому тарту полностью остыть и стабилизироваться, иначе начинка будет достаточно жидкой. И… наслаждаемся!
• Приятного аппетита!!!

ЗАМЕТКИ

• Если не хотите шоколадный тарт, замените какао на муку. Но вкус от этого теряет свою оригинальность…)

Как Вам такие рецепты? Стоит ли их опубликовывать? Пишите в комменты!