Страшно представить ситуацию, если бы эфиопским козам не понравились ягоды с медовым ароматом и люди никогда не узнали бы о напитке, который получается из зёрен этих ягод – кофе. Турецкая трансформация арабского слово «кофе», потом голландская и получилось «koffie». В России «кофий» полюбили, начиная с царствования Алексея Михайловича. Слово «кофий» было мужского рода, как в немецком и голландском языках. Русские добавляли в напиток цикорий. А какие традиции существуют в других странах?
Кофейные традиции разных стран:
§ Эфиопы предпочитают солёный кофе, а марокканцы пьют его с чёрным перцем, кунжутом и мускатным орехом.
§ Бедуины добавляют в кофейный напиток имбирь или кардамон, и он приобретает насыщенный жёлтый цвет и приятный вкус.
§ Турки любят кофе с чесноком и мёдом, а мексиканцы пьют его с корицей.
§ Немцы и бельгийцы обязательно добавляют шоколад, плюс балуют себя взбитыми сливками. Кстати, американцы тоже любят кофе с шоколадом.
§ Итальянцы кладут сахар в эспрессо, а испанцы и вьетнамцы – сгущённое молоко, просто молоко предпочитают добавлять аргентинцы.
§ Кофе с виски изобрели в Ирландии, а финны любят этот напиток с лапландским сыром, который плавает в нём кусочками.
§ Если приготовить смесь кофе и чёрного чая, добавив зелёный перец и сгущенное молоко, то закрыв глаза, легко представить себя в Гонконге.
§ Индийцы любят кофе с молоком и пряностями – корицей, кардамоном, смесью перцев.
§ Греческий вариант – добавить мороженое и лёд.
Интересные факты:
При Петре Великом в Петербурге было открыто 15 трактиров, где продавали кофе для иностранцев. Анна Иоанновна открыла первую кофейню на Невском проспекте. В XIX веке самой знаменитой кофейней в Петербурге была «Кондитерская Вольфа и Беранже». Качественный кофе в зёрнах подчинил себе огромную армию фанатов, получающих наслаждение от чашечки бодрящего утреннего напитка.
В Петербурге (1884 г.) на выставке садоводства было заключено огромное количество договоров с бразильскими фермерами о поставках в Россию сортового кофе – до 12 т в год. Россия входила в десятку мировых стран по потреблению кофе.
В какой стране сегодня больше всего потребляется кофе? Нет, не в Бразилии и не в Турции. Финны пьют до 5 чашек в день. Вода в озёрной Финляндии чистая – от этого во многом зависит аромат кофейного напитка. Какой самый продаваемый товар в мире? Нефть. А на почетном втором месте – кофе.
Кофейные деревья живут как люди – в среднем до 70 лет. Дерево вырастает до трёх метров, но может вырасти и до 10 м. Кофейные деревья любят много солнечного света и теплый климат. Поэтому пояс кофейных бобов находится возле экватора. Бразилия и Перу, Колумбия и Мексика, Уругвай и Эфиопия поставляют сорт «Арабика», интенсивный и мягкий, его любят 70% кофеманов. Индия и Пакистан, Камбоджа и Мьянма, Мадагаскар и Таиланд – сорт «Робуста», более горький и терпкий, но с большим содержанием кофеина. Конечно, перечислены не все страны.
А какой сорт предпочитаете Вы?
