Среди многочисленных способов приготовить рыбу вы вряд ли найдёте совет в духе «сделайте из неё конфету». Но бывает и такое! Сегодня вы узнаете, кто придумал рыбные сладости и как приготовить это необычное угощение.
Леденцы из лосося
Эта экзотическая закуска – изобретение коренных жителей Канады и Аляски. Индейцы придумали мариновать тихоокеанского лосося в кленовом сиропе и после этого несколько дней сушить, а затем ещё и коптить. Да уж, непростая технология! На выходе получается ароматная рыба в этакой «карамели», которую по сей день любят жители западного побережья Северной Америки.
В России же о таком способе приготовления лосося многие даже не знают. А те, кто знает, относятся со скепсисом. На самом деле сочетание солоноватой рыбки и сладкого сиропа – настоящее объедение! Такие леденцы нравятся не только взрослым, но и детям-сладкоежкам.
И пусть это лакомство нельзя назвать популярным в России, купить конфеты из красной рыбы всё же можно в некоторых магазинах нашей страны. Правда, стоят они недёшево: от 130 рублей за 100 г. Чтобы не тратиться на готовые сладости, вы можете сделать их самостоятельно!
Как сделать конфету из красной рыбы
Представляем вам классический рецепт леденцов из лосося.
Ингредиенты:
- Филе лосося, подойдёт любая разновидность: сёмга, форель и т.д. А приобрести свежую красную рыбку вы можете в нашем интернет-магазине fish2o.ru
- Кленовый сироп: 300 мл
- Мёд: 250 г
- Коричневый сахар: 250 г
- Соль: 60 г
Способ приготовления:
- Размороженное филе нарежьте небольшими полосками
- Смешайте сироп, мёд, сахар и соль в миске
- Выложите в эту миску ломтики лосося и оставьте на сутки в холодильнике
- Как только рыба достаточно промаринуется, достаньте ломтики и отправьте сушиться на солнце от 3 до 6 дней. Только не пересушите! Современные канадцы часто пропускают этот этап, поскольку он занимает слишком много времени. Если вы тоже не хотите ждать и в принципе не фанатеете от сушёной рыбы, можете сразу переходить к следующему пункту
- Последний этап – горячее копчение. Готовьте рыбу в коптильне около 3 часов
- Подавайте после того, как леденцы остынут
Надеемся, эти необычные сладости придутся вам по вкусу!