Изменения климата оказали негативное воздействие на выращивание кофе традиционным путем. Во Въетнаме для выращивания этого растения необходима вырубка лесов.
⠀
Финляндские ученые из VTT Центра технических исследований в лабораторных условиях вырастили кофе из растительных клеток. Об этом сообщает Fast Company.
⠀
Как известно, изменения климата оказали негативное воздействие на выращивание кофе традиционным путем. Температура в Колумбии становится все выше, а площадь плантации для выращивания кофе сокращается. В связи с этим, эксперты начали искать альтернативные пути.
⠀
Ученые культивировали клетки кофейных растений и поместили их в биореакторы с питательной средой для роста.
⠀
В результате вышла светлая биомасса. После сушки она становится порошком, а при обжаривании приобретает темно-коричневый цвет.
⠀
Отмечается, что ученые уже сварили "лабораторный" кофе и попробовали его на вкус.
⠀
"По вкусу и запаху он напоминает обычный напиток", - утверждают исследователи.
