Внезапное беспричинное покраснение кожи, насморк, боль в горле и другие иммунные реакции могут быть признаками аллергии на глютен.
🔸 Глютен – клейкое вещество, придающее форму сдобным изделиям, в том числе и хлебу.
Аллергия на глютен возникает в результате генетической предрасположенности. Её первые признаки появляются ещё в детстве и сопровождают человека всю жизнь.
Однако ещё 50 лет назад ей страдало в разы меньше людей. Всё потому, что несколько десятилетий назад начали использовать новый пестицид при выращивании пшеницы - глюфосат.
🔸 Глифосат – пестицидное вещество, которое меняет структуру глютена, когда тот находится ещё в растущих на поле злаках. Он внёс существенный вклад в распространение целиакии по миру.
🔸 Целиакия – аутоиммунное заболевание, хроническая непереносимость глютена. В первую очередь поражаются ворсинки в кишечнике. Они служат для увеличения площади соприкосновения кишечника с пищей, чтобы всасывание полезных веществ, витаминов и минералов происходило более эффективно. При целиакии, когда человек ест продукт с глютеном, ворсинки повреждаются и не могут нормально выполнять свою функцию. В результате происходит диарея или вздутие живота.
Продукты с содержанием глютена:
🤯 Пшеница
🤯 Рожь
🤯 Ячмень
🤯 Булгур
🤯 Кус-кус
🤯 Манка
Альтернативные крупы без глютена:
💜 Рис
💜 Кукуруза
💜 Гречка
💜 Киноа
Рисовая мука продается в магазинах и имеет такое же клейкое свойство, так что от выпечки отказываться при целиакии необязательно. Однако стоит помнить, что рисовая мука калорийнее пшеничной, так что увлекаться ей не стоит.
П.с.: стоит заметить, что аллергия на определенный продукт может развиться и в том случае, если вы чередуете фазы строгих диет и голодания с обжорстом 🙈 Например, когда вы едите только куриную грудку и гречку, а потом начинаете объедаться булками и конфетами 🤪 Конечно же, это стресс для организма и ведет к расстройству жкт.
Подписывайся на наш канал и ты узнаешь еще много полезного! ❤️
