Пока дети кричат «Фууу, мам (пап), как ты можешь это есть?!», мы накладываем добавку и недоумеваем… Кто в здравом уме не распробует такую вкуснотищу! Это же вкус детства!
Они обязательно поймут, но позже. Сейчас наше время ностальгировать по маминым рецептам: таким простым и таким особенным.
Тот самый рецепт с куриными сердечками
Суп с куриными сердечками, сердечки тушёные в сметане, жареные сердечки, сердечки в мёде, котлеты из сердечек, салат с варёными сердечками… Что было на вашем столе?
В составе наиболее душевного блюда из длинного списка «изысков» из голодных 90-х всегда присутствовали сердечки. Не просто «сердца», а милое «сердечки» – обязательно с уменьшительно-ласкательным суффиксом «к», который немного сглаживал боль от отсутствия молочной говядины и мыслей о том, как же теперь живётся курочке без сердца.
Времена прошли, а тёплая память и уникальные рецепты остались – куриные субпродукты всё ещё востребованы и любимы несмотря на расширение наших возможностей и ассортимента мясной продукции.
Субпродукты – пища прошлого и будущего
Если раньше мы ели субпродукты принудительно, то теперь покупаем их добровольно: ради ностальгии, новых вкусов или во имя чего-то большего.
Приобретает популярность концепция «nose-to-tail» – лозунг разумного потребления, подразумевающий использование всей туши от носа до хвоста (в нашем случае – от клюва до лап).
Субпродукты появляются в меню ресторанов: старинные блюда из потрохов и второсортных частей туш становятся деликатесами. Например, рекомендуем попробовать блюдо еврейской кухни «Гефилте гелзеле» (фаршированные куриные шеи) или нежное суфле из куриной печени. Это очень вкусно!
Не забывайте старые рецепты из субпродуктов и обязательно сохраняйте новые для будущих поколений! Однажды, и ваши дети, подумав, добавят в корзину куриные сердечки ради трогательных воспоминаний о семейных ужинах на вашей кухне. «Таков закон Сансары». ©
Всегда свежие субпродукты вы можете заказать в фирменном интернет-магазине Птицефабрики «Северная» shop.severnaya.ru - привезем прямо с фабрики к вам домой в день производства!