Финики — один из самых древних и популярных продуктов Туниса. Пальмы с финиками растут повсеместно, достигая двадцати метров в высоту. На одной пальме может уместиться от 100 до 250 кг спелых плодов. Хотя я как-то слышал от тунисца, что он знает пальму, которая, плодоносит 400 кг фиников, конечно хочется ему верить.
На фото взрослая пальма с еще не созревшими плодами.
По выращиванию и производству фиников страна занимает 9 место в мире, экспортируя при этом основную часть урожая. Тунисские финики прочно занимают лидирующие позиции на территории Северной Африки как самые вкусные. Тунисцы лидируют в мире по производству и экспорту фиников сорта Деглет-нур, им принадлежит более 50% мирового рынка.
Название сорта Деглет–нур в переводе звучит как «финики света». По всей видимости такое название плоды получили из-за тончайшей кожуры и сладкой полупрозрачной крупной мякоти, сквозь которую просвечивается косточка. Это вкусный, полезный и сладкий сорт.
Сбор фиников начинается в конце октября начале ноября, последний урожай собирают в конце декабря.
- Самый большой урожай этого сорта выращивают в окрестностях города ДУЗ.
- Город Дуз находиться в 475 км от города Тунис и известен как «Ворота в Сахару». В далекие времена город - оазис был местом пересечения караванных путей в транс- сахарском маршруте. В настоящее время это место является отправной точкой для экскурсий по пустыне. Иногда служит перевалочным пунктом для контрабандистов.
- Еще город Дуз называют «Пальмовым оазисом» и считают одним из самых больших оазисов Туниской республики. Здесь растет более 500 000 финиковых пальм, а климатические условия комфортны для выращивания вкусных и сладких фиников сорта Диглет нур.
- За год урожай фиников этого сорта достигает 300 000 тонн, и конечно основная масса уходит на экспорт.
Плоды собирают руками, залезая на пальму и получая при этом 80-130$ в месяц, но можно получить всю зарплату готовой продукцией по окончании сезона сбора. С каждым сезоном наниматели жалуются, что все меньше людей желают собирать финики. Странно даже как то, что очередей нет на работу.
Ниже фото плантаций фиников в разных районах Туниса.
И конечно советы при покупке фиников:
1. Обязательно проверяйте дату упаковки фиников. Срок годности фиников -1,5 года. Если даты на упаковке не нашли, то и не стоит покупать.
2. Если покупаете финики на базаре, желательно выбирать на ветке, это даст гарантию, что плоды не собраны с земли и не окажутся гнилыми или не такими сочными.
3. В сетевых магазинах Моноприкс, Карфур или в ТЦ с фиксированными ценниками, можно смело покупать любые финики, но они несколько дороже, чем на базаре.
Самые лучшие финики — прозрачные финики, у которых отчетливо видно косточку это гарантированно будут свежие и сладкие плоды.
Мы набрали фиников сорта Деглет-нур на ветках и без них, в самом Дузе. Скажу честно - это были самые лучшие финики!
На фото финики сорта Деглет-нур из Туниса. Купил в одном из сетевых магазинах в Подмосковье. Цена 276 руб. за 500гр. Эти финики меня и заставили написать статью.
- В Российских магазинах сорта фиников Деглет-нур можно приобрести примерно по такой же цене, как и в самом Тунисе. Но качество фиников в Тунисе будет значительно выше, да и по вкусности "российские финики" значительно уступают купленным в Тунисской республики. Себе тунисцы оставляют лучшие плоды, ведь плохой финик местный не купит.
- Финики являются питательным источником витаминов и микроэлементов. Употребление фиников полезно при сердечно-сосудистых заболеваниях, во время простуды, а также способствует нормализации работы желудочно-кишечного тракта.
- Даже косточка финика обладает полезными свойствами. Из финиковых косточек готовят отвар, который эффективно выводит камни и песок из почек.
- Это один из самых полезных для человека фруктов. Так, что кушайте финики и будьте здоровы, да и богаты тоже.
