Лето - чудесная пора!
Летом хочется жить, любить, надеяться на лучшее и ни в чем себе не отказывать. А главное, успеть одновременно и отдохнуть и близких своих порадовать вкусненьким во время отпуска. Тут нам на помощь приходят простые рецепты.
И чудесным выходом в такой ситуации могут стать веррины.
Веррин - это не рецепт, не название блюда, а скорее способ подачи - многослойная закуска или десерт в стаканах (шотах, рюмках и т.п.)
Сейчас в обиходе ещё можно встретить понятие "банкейки", то есть, торты в банках)) По сути - то же самое, только объем побольше
Чем удобен такой десерт - вариативностью.
Туда можно положить всё, что есть под рукой - ягоды, фрукты, остатки печенья, штройзель, шоколад, бисквит, карамель и прочее. Главное, на что обращаем внимание - контрастность цветов и текстур, чтобы красиво через стекло смотрелось.
И нас не волнуют ни сроки годности, ни стабильность такого десерта - собрал его и тут же подал к столу. К тому же из стакана он никуда не денется, придется ему держать форму, так что можно обойтись и без стабилизаторов вроде желатина, что опять же значительно упрощает приготовление.
Итак, допустим, у нас нашлись свежие ягоды или нектарины, остатки брауни или печенья, и немного шоколада. Связующим звеном для всего этого будет крем. И сегодня я предлагаю вам два быстрых и нетрудоемких рецепта.
Шантильи со вкусом карамели
А по простому - сливки, взбитые с вареной сгущенкой )))
Ингредиенты:
Сливки 33-35% жирности - 200 г.
Молоко сгущенное вареное - от 100 до 200 г.
Все продукты, венчик и чаша миксера - строго холодные!!!!
Обращаю внимание - сгущенное молоко должно быть хорошего качества, без всяких там растительных масел и заменителей. обязательно смотрите состав. Такой разброс в количестве ингредиентов - на ваш вкус. Для меня, например, пропорции 1 к 1 (то есть, 200г. на 200г.) практически не съедобны - слишком сладко, а кому-то наоборот очень нравится. Ориентируйтесь здесь на свой вкус. Если вы кладете в чай 4 ложки сахара, то 1 к 1 как раз ваш вариант)
- В чашу миксера поместите вареную сгущенку и начните вымешивать на низкой скорости, постепенно подливая сливки. Время от времени останавливайте миксер и очищайте лопаткой стенки чаши, чтобы все перемешалось равномерно.
- Когда все сливки вмешаете, переключитесь на среднюю скорость и взбивайте до загустения и уверенных пик.
- Крем готов. Переложите его в кондитерский мешок и можете отсаживать в десерт)
К такому крему подойдет клубника, малина, вишня, шоколад, орехи, бананы и др.
Сметанно-сливочный крем
Этот крем требует предварительной подготовки - нужно заранее смешать продукты между собой и поместить их в холодильник не менее чем на пол часа.
Ингредиенты:
Жирная сметана (от 30%) - 200 г.
Жирные сливки 33-35% - 200 г.
Сахар - 100 г.
Ванилин или ванильный экстракт - по вкусу
- Все ингредиенты сложите в чашу миксера, слегка перемешате и уберите в холодильник не менее, чем на пол часа. Можно оставить на ночь.
- Достаньте чашу миксера из холодильника и начните взбивать крем на низкой скорости, до объединения.
- Когда масса станет более густой и равномерной, но отдельные комочки в ней ещё будут оставаться, переключите скорость на среднюю и взбивайте до загущения и появления рельефа на креме. Под конец можно переключить скорость на максимальную буквально на 20-30 секунд.
- Крем готов. Можете создавать свой шедевральный десерт.
К такому крему очень подойдут обрезки медовых коржей или шоколадный бисквит. А так же ягоды клубники, клубничный конфитюр, вафли, корица, и прочее.
Вкусных вам десертов!
Спасибо, что дочитали до конца!
Благодарю Вас за лайки, репосты и комментарии. Они позволяют мне понять, в каком направлении двигаться дальше, и готовить более качественный и востребованный контент!