Вы очень любите готовить. Но не просто сосиски с макаронами, а разные шедевры ничуть не хуже, чем в ресторанах. Это может быть воздушная меренга, ароматный хлеб, ризотто по всем канонам, бургеры с котлетой из сочного самодельного фарша и многое другое.
Для этих целей вы уже успели накупить себе всевозможные мелкие гаджеты. В лучшем случае они занимают полкухни, а результат все равно далек от инстаграмных картинок любимого фуд-блогера. В худшем – половина вовсе пылится в угловом шкафу.
Не надо так. Ниже расскажем, как одна кухонная машина Titanium Chef Patissier XL от Kenwood поможет ощутимо упростить готовку и уверенно потеснит бюджетных собратьев на полках.
Взбить и не перегреть меренгу
Ситуация. Вы захотели удивить друзей швейцарской меренгой. Соорудили паровую баню с помощью кастрюли и дальше по рецепту взбивали миксером на максимальной скорости с перерывами, потому что он нагревался каждые пять минут. Этой массой наполнили мешки, отсадили пирожные на противень и поставили в духовку. Однако в итоге пришлось покупать торт в ближайшем супермаркете – вместо меренги получились бесформенные лепешки со вкусом сладкой яичницы.
❌ Почему так вышло. Скорее всего, вы перегрели меренгу на водяной бане и недостаточно взбили. Это критичный момент – если перегреть, то масса попросту превращается в омлет. А если недовзбить, то форма расползается.
✅ Как было бы с машиной Kenwood. Вы бы просто загрузили все ингредиенты в специальную чашу и выбрали на дисплее название вашего десерта. Машина сама запускает программу, взбивает с правильной скоростью и температурой. Через 10 минут готова нежнейшая швейцарская меренга! То есть не надо мучиться с паровой баней, чахнуть над кастрюлькой с венчиком и миксером.
Подогрев в этой машине – большой плюс. Можно растапливать шоколад, масло, расстаивать тесто и готовить блюда, в которых требуется поддерживать температуру от 24 °C до 65 °C. В наборе с кухонной машиной идут две чаши на 5 и 7 литров.
Узнайте больше о возможностях кухонной машины Titanium Chef Patissier XL >>>
У вас гарантированно получится вот такая меренга. Осталось только украсить ягодами и мятой👇🏽
Правильно замешать и не проглядеть комочки в тесте для домашнего хлеба
Ситуация. Вы захотели приготовить домашний хлеб. Кажется, что это не очень сложно: нужно просто замесить тесто круговыми движениями за 10–20 минут и отправить все это великолепие в духовку. Но не тут-то было: в итоге у вас получилась не воздушная булочка, а резиновый мякиш.
❌ Почему так вышло. Здесь важно равномерно распределить все ингредиенты и довести массу до полного развития клейковины (появления глютенового окна). Вероятно, вручную это просто не вышло.
✅ Как было бы с машиной Kenwood. Там есть встроенная программа по замешиванию теста. Крюк-насадка вращается вокруг своей оси, а платформа с насадками – внутри чаши в противоположном направлении. Такое замешивание чем-то похоже на вращение планет вокруг Солнца, поэтому называется планетарным. Так получается максимально равномерная консистенция, а масса не липнет к стенкам чаши. Технология позволяет делать даже тугое пельменное тесто и всевозможные соусы.
Теперь пригодится программа расстойки теста – это стадия брожения перед выпечкой. Очень нужный и удобный режим для приготовления хлеба. Запускаете на час и садитесь смотреть любимый сериал. Когда подойдет время, машина сама остановит программу и просигналит. Останется поставить тесто в печь и наслаждаться потом мягким хлебом.
У вас гарантированно получится вот такой хлеб. Не забудьте купить красивую деревянную досточку для подачи👇🏽
Отвесить ингредиенты для бисквита точно в граммах
Ситуация. Казалось бы, нет ничего проще бисквита. Взбиваете все ингредиенты, заливаете в форму, и готово. Однако по факту он почему-то проседает и выглядит так, будто его проела мышь: везде какие-то дырки и комочки. Такой никаким кремом уже не спасти.
❌ Почему так вышло. Корж проседает из-за недовзбитых белков, а неровная структура с дырами образуется из-за плохо перемешанного теста и большого количества разрыхлителя.
✅ Как было бы с машиной Kenwood. Разрыхлитель и другие ингредиенты лучше всегда взвешивать. В машине есть встроенные весы, они точно определяют вес продукта от 1 г до 6 кг. Включаете режим EasyWeigh при замешивании и досыпаете ингредиенты, не снимая чашу. Нажимаете на дисплее Zero, чтобы обнулить значение, засыпаете разрыхлитель, и его вес отображается на дисплее. Это очень экономит время: не надо снимать чашу и взвешивать продукт на отдельных весах, которых вечно нет под рукой.
Помимо нижних весов под чашей, есть и верхние – достаточно положить продукт на машину, и на экране отобразится его вес.
На Ozon кухонную машину Kenwood можно купить в рассрочку всего за 5997 рублей в месяц >>>
У вас гарантированно получится вот такой бисквит. Можно подавать со сметаной или разрезать на коржи и собрать торт👇🏽
Приготовить котлеты для бургера, сделать колотый лед для коктейлей и нарезать оливье мелким кубиком
Ситуация. Намечается вечеринка и к вам пришли друзья, чтобы вместе приготовить что-то эдакое. Одни отвечают за бургеры, вторые – за салат, третьи – за коктейли. Увы, коктейли пришлось делать без колотого льда, котлеты – покупать в магазине, а салат – нарезать вручную (то был оливье).
❌ Почему так вышло. Потому что под рукой не было правильного гаджета.
✅ Как было бы с машиной Kenwood. У нее четыре базовых насадки и более 20 дополнительных на все случаи жизни, их можно докупить по желанию. Такое изобилие невозможно для обычных миксеров, потому что у них нет столько приводов. А у этой кухонной машины их три: планетарный, низкоскоростной сбоку и высокоскоростной сверху – может крошить лед при 14 000 оборотах в минуту. Ставите насадку и вперед – готовьте все что угодно.
По сути, насадки заменяют миксер, мясорубку, соковыжималку и ваши руки, которые сами бы резали салат на кубики. При этом они не гнутся, не ломаются и регулируются по высоте (кроме крюка). Что удобно – насадки из комплекта можно мыть в посудомойке.
У вас гарантированно не сорвется вечеринка. Делайте освежающие коктейли или просто добавляйте колотый лед в сок👇🏽
Подытожим: 5 плюсов Titanium Chef Patissier XL от Kenwood
- Мощность 1400 Вт гарантирует долгую работу без перегрева.
- Более 20 насадок, чтобы готовить пюре, пасты, смузи, кремы, бисквиты, молоть кофе, резать овощи и делать фарш. По сути, машина заменяет всю технику на кухне.
- Встроенные весы прямо в чаше, вес отображается на дисплее.
- Можно без дополнительного термометра готовить соусы, кремы, топить шоколад или варить сироп для меренги.
- Большая библиотека пошаговых рецептов в мобильном приложении Kenwood World.
Пусть вас не смущает цена такой машины. По ощущениям это все равно, что пересесть с отечественного авто 2010 года на немца 2021. Оно того стоит, вы убедитесь в этом на практике. К тому же вовсе не обязательно брать кредит или мучительно откладывать с зарплаты – ее можно купить на Ozon в рассрочку на год всего за 5997 рублей в месяц. Переходите на сайт и знакомьтесь с гаджетом поближе >>>