Сейчас многие активно занимаются закрутками. Закатывают салаты, соленья, компоты и варенья. Стерилизация банок – важный этап, без него есть риск, что банки могут «взорваться». Раньше на эту процедуру у меня уходило по часу, а теперь я справляюсь за 5 секунд. Рассказываю, как простерилизовать банки быстро и без особых усилий.
Но, прежде чем я продолжу, хочу попросить вас подписаться на меня в ИНСТАГРАМ и ТЕЛЕГРАМ, там много других полезных советов по огороду и цветам.
Мама до сих пор стерилизует банки на чайнике. Она наливает в него немного воды и ставит на плиту. Вместо обычной крышки закрывает чайник специальной с дырочками, на который ставит банку. Вода закипает, появляется пар, который и стерилизует. 700-граммовые и литровые банки она держит 5-7 минут, а трехлитровые все 10.
Способ действительно легок и прост, но все равно на него уходит много времени. Представьте, если нужно закрыть 10 3-литровых банок компота, у плиты придется простоять почти час.
Я пробовала стерилизовать в духовке. Банки моем и расставляем на решетке горлышком вниз. Включаем духовой шкаф на 150 °С и ждем. Время ожидания зависит от объема банки:
- 700 г – 10 минут;
- 1 л – 15 минут;
- 2 л – 20 минут;
- 3 л – 25 минут.
Хоть в духовой шкаф за раз и помещается сразу несколько банок, время тоже все равно много уходит.
Примерно по тому же принципу стерилизуются банки и в микроволновке. Моем, ставим их на стеклянную тарелку горлышком вверх, наливаем холодной воды на 2-3 см. Включаем микроволновку на 700-800 Вт. Небольшим банкам потребуется 2-3 минуты, а трехлитровым – 5-6 минут.
Этот способ уже быстрее, но обработать за раз много банок не получится. Плюс учитываем, что после духовки и микроволновки нужно дополнительное время на остывание банок, так как сразу в горячие нельзя закладывать ягоды, овощи, готовые салаты или варенье. К тому же есть риск обжечь руки.
В прошлом году мне подсказали попробовать еще более быстрый способ стерилизации, для которого вообще не понадобится кухонная техника. После мытья банки ставим на вафельное полотенце, чтобы с них стекла вода. Спустя пару минут наливаем в каждую по рюмке водки, прикрываем крышкой и хорошо трясем, чтобы горячительный напиток ополоснул все стенки тары.
Я трясу, считая до пяти, и выливаю водку в раковину. После этого сразу заполняю банку, накрываю металлической крышкой и закатываю ключом. За зиму у меня ни одной банки не взлетело!
Еще подсказывали вместо водки брать уксус 9 %, но мне не понравилось, потому что при закатке компотов, например, уксусный запах все равно присутствует, что не очень приятно. А водкой вообще не пахнет.
А как вы стерилизуете банки?