Помните, лет 10 назад была мода на подвешенный кофе? Это значит, что какой-то добрый человек заплатил за капучино или американо в кофейне, но не выпил — а оставил нуждающимся. Предполагается, что любой может заглянуть в кофейню и попросить бесплатный кофе.
В Россию феномен пришел из США, в США — из Италии.
В Италии традиция подвешенного кофе (il caffè sospeso) появилась в начале 20 века, в Неаполе.
Вероятно, дело в том, что в Неаполе в бары и кафе часто приходили большие компании друзей, и им было нелегко точно сосчитать, сколько нужно чашек кофе на всех (а кофе в Италии пили все). Если оставался лишний оплаченный кофе, друзья говорили бариста: «Оставьте на будущее для нуждающихся».
Практика пошла в народ, и многие бездомные начали заходить в бары и просить «подвешенный кофе».
Вот как об этом пишет Тонино Гуэрро, писатель и сценарист Федерико Феллини:
«Когда-то мы с Феллини были в Неаполе в гостях у Витторио де Сика. Зашли в одно кафе. Сидим, говорим. Подходит к стойке бара человек и говорит: «Мне два кофе: обычный и "подвешенный"», берёт чашку кофе, выпивает и уходит. Мы спрашиваем у Витторио: «Слушай, что значит «подвешенный» кофе? Это какое-то неаполитанское выражение? Он смеется, говорит: «Наблюдайте дальше!». Подходит группка из троих. Говорят: «Нам пять кофе: три нормальных и два «подвешенных»!» Мы с Федерико уже ничего не понимаем. Витторио смеется: «Скоро увидите!» И вдруг в дверях кафе появляется оборванный бродяга. Он робко приближается к стойке и спрашивает: «Простите, никто не оставлял здесь «подвешенного» кофе?» Оказывается, в Неаполе есть такая местная традиция: заранее оплачивать кофе для тех, у кого не всегда есть деньги даже на чашку кофе…»
В начала 2010-х годов традиция попала в Америку (через иммигрантов из Италии) и распространилась благодаря расцвету благотворительных организаций. Есть свидетельства, что иммигранты из Италии пытались возродить неаполитанскую традицию на американской почве еще в первой половине 20 века, но она не прижилась. А вот в 2010-х случился настоящий бум подвешенного кофе. Даже такой гигант, как «Старбакс», пробовал вводить в своих кофейнях подобные акции.
К сожалению или к счастью, сейчас традиция подвешенного кофе практически забыта. Возможно, это связано с тем, что появилось много более удачных способов помогать нуждающимся. Также вполне вероятно, что сыграло роль развитие спешелти-культуры. Цена чашки кофе выросла вместе с качеством, и люди стали относиться к тому, что они пьют, более осознанно.
Это не значит, что в сфере спешелти нет места для благотворительности. Кофейни и обжарщики регулярно устраивают разные акции (взаимо)помощи. Особенно это стало заметно во время пандемии.
-
Заказывайте кофе в интернет-магазине Джаст кофе