Друзья, приветствую всех на своем канале.
Бывая в Абхазии, не раз задавалась вопросом откуда столько мяса? Тысячи туристов посещают эту удивительную страну. И невозможно представить отдых без шашлыков. Кто то приезжает и в море искупаться, кто то и гастрономический отдых предпочитает. Кто то в кафе питается, а кто то покупает мясо на рынке и делает сам шашлыки. Как не ошибиться с выбором мяса и понять где Абхазское, а где привозное?
Не много интересных фактов:
"К. Д. Кудрявцев в изданном им в 1922 г. сборнике материалов по истории Абхазии отмечает, что «земельное хозяйство является главной доходной статьей в стране». Далее он приводит любопытную статистку:
- Число лошадей в Абхазии в 1917 г. достигало 15,7 тысяч голов. В настоящее время — 2 тысячи голов, по данным УГС РА за 2016 г.;
- Число буйволов, использовавшихся в качестве рабочей силы, достигало 28 тысяч голов. Сегодня учет поголовья буйволов не ведется;
- Число всего крупного скота — 103 тысячи голов. В настоящее время — 90,7 тысячи голов, по данным УГС РА за 2016 г.;
- Только из Очамчыр вывозили 150–200 тысяч пудов свинины в год (3,2 тысяч тонн). В настоящее время — 0,5 тысяч тонн, по данным УГС РА за 2016 г.;
- Число вылавливаемых устриц в Гудауте доходило до 6-7 миллионов штук ежегодно. В настоящее время устрицы не вылавливаются и не экспортируются вообще. (https://anyha.org/)
Сейчас в Абхазии, мясное животноводство, одно из самых перспективных направлений. Ориентир идет больше на говядину. Современных лабораторий для проверки мяса в Абхазии нет. Контролирует качество государственная служба ветсанэкспертизы, которая находится на центральном рынке.
"Лабораторией это заведение не назовешь. Но всё же ветеринарные врачи обследуют каждую тушу, которая приходит на рынок, и регистрируют ее. Если нет никаких подозрений, то на туше ставят клеймо, что означает соответствие стандартам качества.
Проверка качество мяса очень серьезное дело. Если вдруг случится массовое отравление, то продавец и ветеринарный врач несут за это уголовную ответственность. Правда, такое случается крайне редко — никто не хочет терять прибыльный кусок, поэтому стараются исправиться, если нарушили правила.
По правилам, мясо должно проходить экспертную оценку, и его должны продать за день. Остатки на следующий день нужно снова сдавать в лабораторию на повторный анализ. Небольшие объемы рынка, в какой-то степени гарантируют честность отношений между продавцом и покупателем.
Другое дело, отдыхающие, которые вынуждены полагаться лишь на добропорядочность продавца. Для них покупка мяса «с рук», или на рынке действительно напоминает игру в «русскую рулетку». Ведь если свежесть вы хоть как-то можете определить, то наличие болезнетворных бактерий и мелких глистов без лабораторных исследований – никогда." (http://abkhazia24.org/)
В одном из кафе, местный житель нам рассказал, что свинина может быть привезена даже из Бразилии, и на вкус это жесткое, с прожилками мясо. А вот настоящая Абхазская свинина-нежная, мягкая и сочная. Баранину заказывать не рекомендуют, овец в Абхазии мало и пасут их высоко в горах, мясо дорогое. И под видом нежнейшей баранины могут подать, баранину, но перемороженную несколько раз и привезенную из других стран. Будьте внимательны.
Итак друзья, относитесь к выбору мяса в Абхазии внимательно, берегите себя и своих близких.
Читаем, комментируем, ставим пальчик вверх и не забываем подписываться на канал.