Приветствую Вас на "Усадьбе".
Без преувеличения, это самый-самый вкусный рецепт лечо. Моя гордость! Не было ещё ни одной зимы без него- всегда в первых рядах.
Есть можно и холодным, и горячим, добавив баночку в мясо.
Приготовление
Готовить его просто, единственный нюанс- подготовка овощей, которая займёт чуть больше времени, чем обычно.
Итак, приступим.
Для начала все овощи необходимо тщательно вымыть и обсушить на полотенце.
Помидоры нарезать на небольшие дольки и пропустить через мясорубку. Перелить в большую кастрюлю, поставить на плиту и довести до кипения. Убавить огонь на маленький и, постоянно помешивая, варить в течении 40 минут.
А тем временем, надо подготовить все остальные продукты. Перец очистить от семян и нарезать красивой соломкой, только не слишком тонкой.
Репчатый лук очистить, нарезать тонкими полукольцами.
Морковь очистить и нарезать тонкой соломкой. Обязательно! И вид готового продукта другой, и приятнее, когда овощи красиво нарезаны.
В глубокой сковороде нагреть часть растительного масла и обжарить лук до прозрачности. Аккуратно переложить в кастрюлю с томатным пюре. В сковороду вылить остатки масла и обжарить морковь до полуготовности. Помешивать, чтобы не подгорела. Готовую морковь вместе с маслом отправить в кастрюлю. Довести до кипения, добавить нарезанный перец, соль и сахарный песок, аккуратно перемешать и варить 15 минут с того момента, когда масса равномерно прогреется. Здесь главное не переварить, перец должен быть слегка хрустящим. За 5 минут до конца варки влить уксус.
Горячее лечо разложить в подготовленные стерилизованные банки и сразу закатать. Перевернуть вверх дном и укутать до полного остывания.
Рецепт
Помидоры (спелые)- 2 кг
Перец сладкий, обязательно красного цвета- 1,5 кг
Репчатый лук- 500 грамм
Морковь- 500 грамм
Растительное масло- 1 стакан
Сахарный песок- 1 стакан
Соль- 1,5 ст. л.
Уксус 9 %- 2 столовые ложки
Всем здоровья и берегите себя.
