27 подписчиков

Вегетарианский плов из гречки с томатами и брынзой. Очень вкусно и полезно

1 минута

8 прочтений

2 июня 2021

Гречка содержит много витаминов группы В, минералов и большое количество клетчатки. Поэтому эту крупу можно отнести к диетической.

На 4 порции

Ингредиенты:

500 г гречки
500 г консервированных помидоров
700 мл овощного бульона
100 г брынзы фета
2 луковицы небольшого размера
50 г чёрных маслин без косточек
0.5 ч. л. сухого перца чили
2 ст. л. растительного или оливкового масла
пол ч. л. сахара
соль по вкусу
перец чёрный молоты по вкусу
5 веточек мяты

Подготовка

Лук мелко порежьте.
Консервированные томаты порежьте на кусочки среднего размера.
Маслины очистите от косточек и разрежьте пополам.
Брынзу раскрошите руками или порежьте на маленькие кусочки

Приготовление:

Разогрейте масло в большой жаропрочной кастрюле. Положите лук и сухой перец чили, жарьте на среднем огне, помешивая, примерно 3 минуты. Лук должен быть мягким, но не обжаренным.
Всыпьте в эту же кастрюлю сухую гречку и жарьте помешивая около двух минут, пока не почувствуете запах жаренной крупы.
Добавьте нарезанные консервированные помидоры и немного сока от них. Убавьте огонь до минимума и томите так примерно 5 минут.
Влейте овощной бульон (если нет заранее заготовленного бульона, то можно просто воду) и посолите и поперчите по вкусу. Свяжите 5 веточек мяты верёвочкой, чтобы букетик не распался. Добавьте сахар и связанную мяту в кастрюлю и накройте крышкой. Доведите до кипения, периодически помешивая.
Убавьте огонь до слабого и готовьте на тихом кипении примерно 15 минут не открывая крышку. Или пока крупа не станет мягкой.
Выньте мяту. Добавьте в кастрюлю брынзу и маслины и закройте крышкой. Дайте настоятся блюду, примерно 10-15 минут.