Удивительно, интересно и вкусно - так можно охарактеризовать овощной вариант копченого лосося. Это прекрасное дополнение к суши, салатам или бутербродам. Вы должны попробовать!
ИНГРЕДИЕНТЫ
- апельсиновый перец - 2 шт.
- горячая вода - ¾ стакана
- листы нори - 2 шт.
- копченый сладкий перец - 1 ч.
- лимонный выжатый сок - 2 ст.
- чеснок - 1 зубчик
- соевый соус - 3 ст.
- соль - 1/4 ч.
- свекольный сок - 1 ст.
- оливковое масло - 1 столовая ложка + небольшое количество сбрызнуть
- каперсы - 100 г
- укроп свежий - 1 пучок
ПОДГОТОВИТЬ:
- духовку разогреть до температуры 220 ° C
- лист для выпечки
- бумага для выпечки
- блендер или измельчитель
- авоська или банка с завинчивающейся крышкой
- бумажное полотенце
- щетка
- чесночный пресс
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
ШАГ 1: ЗАПЕКАНИЕ И ПИЛИНГ
Нарежьте перец крупными кусочками (дольками), удалив верхушку и семенные гнезда. Выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки, и запекайте около 20 минут в разогретой до 220 ° C духовке, пока кожица не станет коричневой.
Достаньте запеченный перец из духовки, дайте ему остыть, а затем очистите его от кожицы. Выложите его в миску или глубокую тарелку.
ШАГ 2: МАРИНУЕМ ПЕРЕЦ
В блендере или чоппере смешайте горячую воду, измельченные листы нори, копченую паприку, лимонный сок, прессованный чеснок, соевый соус, соль, оливковое масло и 2 столовые ложки каперсовой начинки. Смешивайте, пока ингредиенты не смешаются.
Залить приготовленным маринадом, запеченный и очищенный перец. Поместите маринованный перец в холодильник минимум на 3 часа, желательно на ночь.
ШАГ 3: ПОДАЕМ ВЕГАНСКИЙ ЛОСОСЬ
Выдавите замаринованный перец из лишней жидкости на бумажное полотенце. Каждый кусочек перца аккуратно срезают сверху, чтобы он выглядел как рыбная мякоть, а затем кисточкой натирают свекольный сок.
Перед подачей сбрызните веганский лосось оливковым маслом и посыпьте рубленым укропом.