328,3 тыс подписчиков

Наткнулся на любопытную статистику: Лучший квас по результатам тестирования Росконтроля (8 марок) и тот, что вызвал замечания

1 минута

43,2 тыс прочтений

24 мая 2021

Ассортимент кваса в магазинах огромен. Ну как тут выбрать вкусный и настоящий?

Поскольку в нашей семье очень активно стали покупать квас (лето же), мне самому очень любопытно было узнать:

Какой квас лучше?

На сайте Росконтроля нашёл результаты тестирования нескольких марок кваса. 8 из них помечены зелёным маркером (знак качества и безопасности), 8 имеют жёлтую отметку (рейтинг ниже, качество сомнительное):

Проверка проводилась по нескольким параметрам:

Соответствие требованиям безопасности,
Наличие токсичных элементов и консервантов,
Соответствие требованиям ГОСТ по физико-химическим показателям,
Органолептические свойства,
Объем этилового спирта,
Вкус.

Все протоколы испытаний выложены в открытом доступе, вы их можете посмотреть на сайте. Меня же, как потребителя, больше интересовал сам рейтинг:

Так какой же квас и безопасный, и натуральный, и качественный?

Лучшие марки

(по результатам тестирования)

Рейтинг в "зелёной зоне" выстроился следующим образом:

Место и 90 баллов - квас "Очаковский",
Место и 87 баллов поделили - квас "Вятский" и "Семейный секрет. Традиционный белый",
Место и 84 балла - квас "Русский дар".

Все эти марки, кроме "Семейный секрет", мне удалось найти в супермаркетах. А "Вятский" квас (2 место) даже взял на пробу, и он понравился:

И правда вкусный. В составе ничего лишнего: вода, сахар, ржаная мука, солод ржаной и ячменный, дрожжи.

Далее в рейтинге следуют:

4, 5, 6, 7 места - Квас "Останкинский хлебный" (77 баллов), "Царские припасы (77), "Наша семья. О!" (69), "Хлебный край. Традиционный" (68) и "Яхонт" (65).

Квас с недостатками

В жёлтой зоне - товары с замечаниями, имеющие недостатки в вопросах качества и безопасности. У каждой марки они разные. Вот список:

Квас "Суздальские напитки", "Лидский", "О'кей", "Никола", "Староминский", "Букет Чувашии", "Красная цена", "Русский. Особый".

У проверяющих возникли некоторые замечания по вопросам качества...

Недостатки разные:

низкая оценка органолептических свойств (вкус, аромат), наличие лимонной кислоты и диоксида серы (хотя они не указаны в составе), превышено содержание уксусного альдегида и этилового спирта, подсластители в составе, недостоверная маркировка.