В прошлой статье я рассказывала, как мы с Таро побывали в городе Сасебо (префектура Нагасаки), который известен тем, что в нем дислоцируется японский военный флот самообороны и база ВМС США.
Знаменит этот город еще и своими гамбургерами - "Сасебобаага" (Sasebo Burger), о них я и хочу рассказать.
"Сасебобаага" - это общее название гамбургеров ручной работы города Сасебо, своего рода местная кухня.
Интересно происхождение этого блюда.
Sasebo Burger появился в 1950 году, когда местный ресторан начал готовить его по рецепту моряка-американца.
Ведь во время оккупации Сасебо был домом для военных из США, которые тосковали по привычной им пище.
Чтобы удовлетворить их вкус (и заработать) в окрестностях выстраивались рестораны и бары, где подавали американские блюда. Особенно много таких заведений и гамбургеных, было вокруг военных баз. Говорят, что до сих пор некоторые из них продолжают работать, сохраняя свою историю и традиции.
Что же представляет из себя знаменитый Sasebo Burger?
Это гамбургер, как я уже писала, ручной работы, в его состав входят только местные продукты, а начинают его готовить сразу же после получения заказа.
Все выпекается на железном листе и подается горячим, свежеприготовленным.
К сожалению снять процесс приготовления этого блюдо нам не разрешили - коронавирус (все прикрыто целлофаном и, как мне показалось, иностранцев в этом городе особо не жалуют, для японца каждый белый - американец, вот и меня приняли за американку).
Разновидностей Sasebo Burger много, в состав входят бесчисленные виды ингредиентов: бекон, яйца, сыр, свинина, говядина, курица, морепродукты, рыба и овощи, - а специализированные точки города соревнуются за самый лучший вкус.
Говорят, что именно здесь, в порту, на этом самом месте, был впервые приготовлен "Сасемобаага", якобы, это одна из самых старых гамбургеных.
Сейчас "Сасебобаага" продают более чем в 30 официальных точках города, причем, вкус и размер варьируются в зависимости от кафе.
Эти заведения очень любят посещать туристы со всей Японии, ведь это не просто гамбургер, с ним все намного серьезней! В 2007 году была создана целая "Система сертификации бургеров Sasebo"!
Департамент здравоохранения и социального обеспечения города и представители туриндустрии рассмотрели такие пункты, как "уникальность и независимость", "надежность", "местное производство и местное потребление" и "ручная работа", и только те городские кафе, которые прошли проверку, были обозначены как "сертифицированные заведения Sasebo Burger".
Кроме того в Сасебо есть много ресторанов, которые предлагают гамбургеры как блюдо, сопровождающее алкогольные напитки. А местные жители так и говорят: "Выпьем и закусим "Сасебобаага"!"
У Sasebo Burger есть свой талисман - в 2003 году администрация города обратилась к Янасэ Такаси (японский писатель, поэт, иллюстратор и лирик) с просьбой создать "местного гамбургерного персонажа".
Янасэ Такаси придумал человечка в матросском костюме, назвав его "Sasebo Burger Boy", а через три года нарисовал для него подружку - "Sase Boko-chan".
О "Сасебобаага" слагаются песни - в 2005 году была выпущена"Sasebo Burger Song", написанная тем же Янасэ Такаси.
Вот и мы попробовали знаменитые, воспетые в песне, гамбургеры!
Что сказать?! Вкусно!
Я заказала гамбургер с котлетой из креветок.
А Таро самый популярный - с мясом, беконом, авокадо, яйцом и сыром.
Гамбургеры готовили достаточно долго и это понятно - ручная работа.
Но мы были на набережной, поэтому не скучали.
Ну а когда принесли наш заказ, Таро ел и нахваливал: "Мясо и бекон сочные, сыр вкусный, булочки другие, какие-то пряные, а сладкий майонезный соус просто неописуем!"
Вот такой знаменитый Сасебо бургер!
Им гордится город, считая его "пищей с частичкой души жителей Сасебо".
Перекусив, покидаем Сасебо, надеюсь, что мы еще сюда вернемся.
Наш путь лежит на полуостров Unzen, в необычный рёкан (отель) "Mikado", находится он высоко в горах, ехать до него нам предстоит 2 часа.
Там нас ждет онсен (купальня на гейзерах) и ужин.
Рекан интересен тем, что его украшают исполинские стволы деревьев, которым по 1000 и более лет!
Мимо проезжаем Huis Ten Bosch - тематический парк (точная копия, в натуральную величину, традиционной резиденции голландской королевской семьи).
Завтра с утра до позднего вечера мы будем гулять по нему.
Обо всем этом расскажу в следующий раз.
Еще статьи о японской кухне:
- Япония. Итальянский ресторан в квартале с сомнительной репутацией
