Синдром раздраженной кишки - это функциональное заболевание кишечника, которое сопровождается постоянными нарушениями стула, болями в животе, вздутием и дискомфортом.
Данное заболевание может встречаться у людей любого возраста и пола. Главным элементом лечения синдрома раздраженной кишки является диетотерапия. При этом на человека накладываются достаточно серьезные ограничения:
- запрещается употреблять фрукты и овощи в сыром виде, жирные сорта мяса и рыбы
- из способов термической обработки исключается жарка
- еда должна быть механически щадящей: измельченной или перетертой
- показано частое и дробное питание: прием пищи не меньше 5 раз в день и порция не больше 300 г
- молочные продукты также ограничены в употреблении по своему количеству
- запрещено употребление специй и других пищевых добавок
- бульоны и соки должны быть разбавлены перед приемом пищи
- нельзя принимать слишком горячую или слишком холодную пищу
При таком большом количестве "нельзя", возникает логичный вопрос, "а что же можно?". Еда для каждого из нас является источником положительных эмоций, именно поэтому даже на такой строгой диете хочется чего-нибудь вкусненького. Одним из таких блюд я бы хотела с вами поделиться.
Картофельная запеканка с мясом и овощами
Нам понадобится:
- 1 кг картофеля
- 0,5 кг фарша курицы, индейки или говядины
- 2 томата среднего размера
- 200 г моркови
- 100 г сыра жирностью 30%
- 2 столовые ложки натурального йогурта
1. Очищенный картофель оставляем на ночь в воде, чтобы из него вышел лишний крахмал.
2. Варим до готовности, солим по вкусу и измельчаем в пюре
3. Морковь натираем на терке или измельчаем; томаты нарезаем кубиками
4. Фарш выкладываем на сковородку, добавляем воды так, чтобы она его покрыла примерно на сантиметр. Тушим около 15 минут, затем добавляем овощи и тушим еще минут 20.
5. В противень выкладываем картофельное пюре, смазываем его греческим йогуртом. Наверх выкладываем тушеный фарш с овощами и посыпаем сыром.
6. Оставляем на 20 минут в духовке при температуре 180 градусов
Приятного аппетита!
